حلى البسكويت
حلى بسكويت أولكر هو حلى يتكون من ثلاث طبقات بسكويت وكريمة ثم شوكولاتة، وهو حلى بسكويت يقدّم باردًا مع القهوة أو الشاي، نقدم لم طريقة إعداده.
عمل حلى البسكويت
المكونات
مكونات الطبقة الأولى:
- 175غ من بسكويت اولكر السادة.
- 25 غ من الزبدة.
مكونات الطبقة الثانية:
- ربع كوب من كريمة الخفق.
- كوب من السكر البني.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 50 غ من الزبدة.
مكونات الطبقة الثالثة:
- 100 غ من الشوكولاتة السادة.
طريقة التحضير
- نضع بسكويت أولكر في محضّرة الطعام ونطحنه طحنًا ناعمًا.
- نضع البسكويت المطحون في وعاء ونضيف الزبدة ثم بواسطة اليد نحرك المكونات بشكل جيد.
- نفرد مزيج الأولكر في صينية بايركس ونوزعه على كامل الصينية بالتساوي.
لتحضير الطبقة الثانية:
- نقطّع الزبدة لمكعبات صغيرة.
- نضع الكريمة في قدر ونضيف السكر والملح ثم نضعه على نار متوسطة ونحرك بشكل جيد.
- نضيف مكعبات الزبدة ونحرك مرة أخرى إلى أن تذوب الزبدة بشكل جيد ويبدأ القدر بالغليان.
- نخفف النار ونترك القدر يغلي حوالي خمس إلى سبع دقائق إلى أن يتكاثف المزيج.
- نرفع القدر عن النار ثم نضيف الفانيليا ونحرك المكونات بشكل جيد ونترك المزيج إلى أن يبرد.
- نسكب مزيج الكريمة فوق البسكويت ونوزع الكمية أيضًا بالتساوي ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها إلى أن يبرد الحلى ويتماسك جيدًا.
لتحضير الطبقة الثالثة:
- نذوّب الشوكولاتة في حمام مائي، وذلك بوضع الشوكولاتة في وعاء ونضعه فوق وعاء كبير مملوء بالماء الساخن ونحرك الشوكولاتة حتى تذوب جيدًا.
- نترك الشوكولاتة تبرد ثم نسكبها فوق الطبقات السابقة ونوزع الشوكولاتة على كامل الصينية بالتساوي.
- نعيد إدخال الصينية إلى الثلاجة ونتركها إلى أن يبرد الحلى ويتماسك بشكل جيد.
- نخرج الحلى من الثلاجة ثم نقطعّه إلى مربعات متوسطة ومتساوية في الحجم.
- الآن أصبح حلى بسكويت اولكر جاهزًا، نضعه في طبق التقديم ونقدمه باردًا.
نصائح
- لاستبدال السكر البني نستخدم ملعقة كبيرة من العسل الأسود لكل كوب من السكر.
- لتحضير طبقة بسكويت أولكر، تضاف الزبدة دون تذويبها وتفرك مع البسكويت المطحون.
- لإعطاء نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلًا من البودرة.
- من الضروري إضافة مقدار من الزبدة للشوكولاتة حتى يكسبها قوامًا متماسكًا.