طريقة طبخ البطاطا الحلوة
تعدّ البطاطا من أكثر المواد الغذائية استخداماً، لا سيما في وقتنا الحالي؛ حيث تدخل كمكوّن رئيسي في تحضير العديد من الوجبات الغذائية، إلى جانب اعتبارها طبقاً إضافياً مع الوجبات الغذائية السريعة كالهمبرجر والكنتاكي وغيرها، والبطاطا الحلوة تحديداً يمكن الاستفادة منها في إعداد وجبات غذائية سهلة وسريعة، فتختصر على ربّة البيت بالتالي كثيراً من الوقت والجهد؛ لذلك سوف نتناول فيما يلي مجوعة من الوصفات التي تستخدم فيها البطاطا الحلوة.
فطيرة البطاطا الحلوة
المكوّنات
للعجين:
- مئتا غرام من الدقيق.
- ربع ملعقة من الملح.
- ست ملاعق من زيت الزيتون.
- بياض بيضتين.
- ملعقة ونصف من الخل.
- كمية من المياه الباردة.
للحشو:
- مئتا غرام من البطاطا الحلوة المقشّرة والمخبوزة.
- بياض لأربع بيضات.
- مئة غرام من السكر البنيّ.
- ملعقة ونصف من من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة من القرنفل.
- علبة لبن بودرة.
طريقة التحضير
للعجين:
- خلط الدقيق بكمية من الملح في عاء خاص.
- تشكيل حفرة في وسط الدقيق وإضافة كمية من الزيت.
- تقليب الدقيق جيداً باستخدام شوكة؛ لتشكيل العجينة.
- إضافة بياض البيض مع الخل وخلطهما معاً.
- تشكيل كرة من العجين وإضافة الماء البارد؛ حتى تتماسك.
- وضعها في الثلاجة وتركها لمدّة نصف ساعة.
- إخراجها من الثلاجة وفردها على سطح، وإضافة القليل من الدقيق إليها.
- إحضار صينيّة بسُمك مناسب للعجينة وفرد العجينة فيها، والتخلّص من الأطراف الزائدة.
- إدخالها للفرن وتركها لمدة تتراوح ما بين سبع وعشر دقائق؛ إلى أن تصبح ذات لون ذهبي.
للحشو:
- إضافة كل مقادير الحشو في طبق، وخلطها جيداً.
- وضع الحشو فوق العجين.
- إدخالها للفرن وتركها لمدة تتراوح ما بين ثلاثين وخمس وأربعين دقيقة، وتقديمها دافئةً للتناول.
شوربة البطاطا الحلوة مع العدس
المكوّنات
- ملعقتان من بودرة الكاري.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- بصلتان مفرومتان.
- تفاحة مقشرة ومبشورة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المسحوقة.
- عشرون غراماً من الكزبرة بشرط أن تكون مفرومة.
- كمية من جذور الزنجبيل الطازجة والمفرومة.
- ثمانمئة غرام من البطاطا الحلوة المقشّرة والمفرومة.
- لتر من مرقة الخضار.
- مئة غرام عدس أحمر.
- ثلاثمئة مللتر من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- إحضار قدر كبير ووضع مسحوق الكاري فيه، وتسخينه لمدة دقيقتين.
- إضافة زيت الزيتون وتقليبه جيداً.
- إضافة كلاً من الملح والبصل والثوم، والزنجبيل والكزبرة، إضافةً للفلفل.
- تقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً لمدة خمس دقائق.
- إضافة البطاطا والمرقة، وكذلك التوابل والحليب والعدس.
- ترك الخليط على النار بحيث يكون مغطّىً جيداً لمدة عشرين دقيقة.
- خفق الخليط للحصول على مزيج سلس ومرن.
- إضافة عصير الليمون وتزيينه بأوراق الكزبرة، ويكون هكذا جاهزاً للتناول.