السلطة الحلوة

السلطة الحلوة

المكوِّنات

• مئة و أربعون غراماً من السبانخ أو الكيل أو مخلوطهما.
• حبّة واحدة من التفاح.
• ملعقة طعام من الجوز أو جوز البيكان المفروم.
• حبّتان من التمر المجدول المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الفيتا.

الصلصة:

• ملعقة طعام من عصير التفاح أو من شراب القنب.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقتا طعام من خل التفاح.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط مكونات الصلصة من خل التفاح، عصير التفاح، زيت الزيتون، الخردل، الملح و الفلفل الأسود ببعضها البعض في وعاء صغير.
• تقطيع التفاحة لشرائح وإزالة البذور منها.
• وضع التفاح في وعاء التقديم فوق الخليط الأخضر سواء السبانخ ومزج المكونات ببعضها مع القليل من الصلصة.
• وضع التمر المفروم، الجوز المفروم وجبنة الفيتا (حسب الرغبة) على وجه الطبق.
• سكب خليط الصلصة فوق المكونات ومن ثمّ تقديمها.

سلطة الفراولة والروبيان المشوي

المكوِّنات

• ثمان حبّات من الروبيان المنظف المشوي.
• أربعة أكواب من خس الآيس بيرج المقطّع.
• كوب و نصف من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى أرباع.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
• حبّة من الفلفل الرومي الأصفر المقطّع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من خردل الديجون.
• ملعقة و ربع صغيرة من الملح.
• ملعقة طعام من خبز الكروتون بالثوم مقطع إلى قطع صغيرة بحجم اللقيمات.

طريقة التحضير

• وضع عصير البرتقال، الخردل، الملح، الزيت و السكر في برطمان له غطاء و من ثمّ إغلاق البرطمان و رجه تمتزج المكونات ببعضها.
• في وعاء يتم وضع الخس ومن ثمّ سكب التتبيلة عليه وتقليبه جيداً حتى تختلط و يتغطى الخس بالتتبيلة.
• رص شرائح الفراولة والفلفل الرومي الأصفر فوق الخس.
• إضافة الروبيان المشوي فوق الخليط و من ثمّ نثر قطع خبز الكروتون على الوجه.

سلطة الشمندر والخيار مع تتبيلة البرتقال

المكوِّنات

• رأس من الخس المورق.
• حبّة من الشمندر الطازج.
• رأس من الخس الرومي.
• حبّة من الخيارالأوروبي الطويل.

التتبيلة:

• ملعقة كبيرة من العسل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من خردل الديجون.

طريقة التحضير

• فصل أوراق الخس الرومي و الخس المورق عن الرأس و من ثمّ غسل الأوراق و تجفيفها بورق نشاف المطبخ.
• تقسيم الخس إلى كميتين متساويتين وأخذ نصف كمية الأوراق و تقطيعها لشرائط بالعرض.
• وضع أوراق الخس الرومي في وعاء تقديم كبير الحجم والخس المورّق بالتبادل في الطبق على حواف الطبق.
• سكب الخس المقطّع في وسط الطبق بين الأوراق.
• تقشير الخيار وتقطيعه لنصفين بالطول ومن ثمّ تقطيع كل نصف لشرائح بالعرض لتصبح مثل شكل الهلال.
• خلط العسل، عصير الليمون، قشر البرتقال، عصير البرتقال، الخردل، الزيت والملح في وعاء صغير الحجم.
• خفق الخليط ببعضه حتى تمتزج المكونات جيداً.
• سكب نصف مقدار التتبيلة على الخس في وعاء التقديم و تقليبه مع الخس المبشور بالوسط.
• رص شرائح الخيار وشرائح الشمندر في دوائر في منتصف الطبق.
• سكب باقي التتبيلة على الخليط أو تقديمه بطبق صغير بجانب طبق السلطة.