حلى رمضان سهل ولذيذ
هناك العديد من الحلويات التي يتمّ تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتكون سهلة التحضير، ولا تحتاج للكثير من الوقت، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والطيب، وهي مفيدة جداً لجسم الإنسان، حيث تزوّده بالطاقة التي يحتاجها، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير العوامة، والقطايف، وحلى ليالي لبنان.
العوامة
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المخلوطة بنصف ملعقة من السكر، وملعقة من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من السميد.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الدقيق، والسكر، والسميد، والباكنج باودر، ومزيج الخميرة، والملح.
- نضيف الماء تدريجياً إلى الخليط، ونخلط المكوّنات جيّداً، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بكيس من النايلون، ونتركه لمدة ساعة، حتى تختمر.
- نسخن الزيت جيّداً، ثمّ نضع العجينة في كيس حلويات.
- نقلي العجينة في الزيت، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الأبيض، ثمّ ندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- نقلي العوامة مرة أخرى، حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- لتحضير القطر:
- نضع في وعاء السكر، والماء، ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
- نضيف عصير الليمون، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نخرج العوامة من القطر، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ نقدمها.
حلى ليالي لبنان
المكوّنات
- كوب من السميد.
- كوب من السكر الأبيض.
- ستة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبتان من القشطة.
- رشة من الفستق الحلبي المطحون للزينة.
- قطر، أو عسل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء السميد، والحليب، والفانيلا، ثمّ نسكب فوق الخليط الماء الفاتر.
- نحرّك الخليط جيّداً، حتى نحصل على خليط متماسك، ثمّ نضعه على النار، ونتركه حتى يغلي.
- نسكب طبقة من الخليط في الصينية، ثمّ ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضيف طبقة من القشطة على وجه الصينية، ونوزعها بالتساوي باستخدام ملعقة.
- نعيد الصينية إلى الثلاجة، حتى تبرد.
- نقدّم حلى ليالي لبنان باردة، ثمّ نزيّنه بالفستق الحلبي المطحون، والقطر.
القطايف
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السميد.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كمية من الجوز المقطع للحشوة.
طريقة التحضير
- نخلط كافة المكوّنات باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نسخن مقلاة تيفال على النار، ونسكب فيها كمية من الخليط، ونراقبها جيّداً حتى تظهر فقاعات على وجهها.
- نضع قماشاً على العجينة، ثمّ نتركها حتى تبرد.
- نحشي أقراص القطايف بالجوز، ونضعها في صينية، ونشويها بالفرن حتى تتحمّر.