حلوى السميدة والكوك
تعتبر حلوى السميدة والكوك من الحلويات المغربية، والمعروفة في مناطق واسعة من العالم، خاصةً مناطق الشرق المتوسط، نظراً للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، إضافةً إلى أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: البروتينات، والمعادن، والسكريات، والسعرات الحرارية، والفيتامينات، والكربوهيدرات، وغيرها، وهذه الحلوى يتم تحضيرها بشكلٍ أساسي من جوز الكوك الذي تختلف تسميته من منطقةٍ لأخرى، علماً أنه يعرف باسم جوز الهند أيضاً، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيرها.
حلوى السميدة والكوك
المكوّنات:
- كوب إلا ربع من السكر.
- بيضتان.
- مئة وخمس وستون ملليلتراً من حليب جوز الهند.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند.
- كأسان من جوز الهند المبروش.
- كوب إلا ربع من الطحين متعدّد الاستخدامات.
- كوب إلا ربع من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
للتقديم:
- قشطة، حسب الرغبة.
- عسل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع السكر في إناء، ونكسر فوقه البيضتين، ونخلطهما جيداً إلى أن نحصل على خليطٍ ناعم.
- نضيف الزيت، والملح، والبيكنج باودر، ونخلط مجدداً لضمان امتزاج جميع المكونات.
- نضيف جوز الهند، والسميد، والحليب، والدقيق، ونخلط جيداً إلى أن تتداخل المكونات.
- ندهن صينية بكمية قليلة من زيت جوز الهند، ونسكب الخليط فيها، ونوزعه جيداً.
- نسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وندخل الصينية إليه، ونتركها لحوالي نصف ساعة إلى أن تنضج، ثم نخرجها، ونتركها جانباً كي تبرد.
- نقطع الكيكة، ونرتبها في أطباق التقديم، ونزينها بالعسل والقشطة، ونقدمها.
حلى كرات السميد مع جوز الهند
المكوّنات:
- كأسان من السميد.
- كأسان من الحليب المحلى والمكثف.
- نصف كأس من جوز الهند المبروش.
- كأس من القشطة.
- جوز هند، مبروش، حسب الرغبة، للزينة.
طريقة التحضير:
- نضع السميد في إناء على الغاز، ونتركه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتغير لونه، ثم نرفعه عن الغاز، ونتركه جانباً كي يبرد.
- نضع السميد في إناء آخر، ونضيف إليه جوز الهند، والحليب المكثف والمحلى، والقشطة، ونخلطها جيداً لضمان امتزاج جميع المكونات.
- نشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نغمسها في جوز الهند المبروش.
- نصف الكرات في طبق التقديم، ونقدّمها باردة.
حلوى السميدة والكوك بالزيت
المكوّنات:
- ستمائة غرام من جوز الكوك.
- ثماني ملاعق صغيرة من السميد.
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- سبعمائة وخمسون ملليلتراً من الحليب.
- مئة وخمسون ملليلتراً من الزيت.
طريقة التحضير:
- نضع جوز الهند في إناء، ونضيف إليه السكر والسميد، ونخلطها جيداً.
- نصب الحليب، والزيت، ونخلطها جيداَ.
- نرفع الإناء على الغاز، ونحركه من وقتٍ لآخر إلى أن نحصل على مزيجٍ ثخين.
- نفرد المكونات في الصينية، وندخلها إلى الثلاجة إلى أن تتجمد، ثم نفرد جوز الهند عليه، ونقدمها.