حلى السميد البارد
سنقدّم لك سيدتي في هذه المقالة أطباقاً لذيذة من الحلوى الشهيّة والمفيدة لك ولأسرتك، بإمكانك إعدادها في غضون نصف ساعة دون أن تحتاج لجهدٍ أو تحضير كثير، ومحتوياتها متوفّرة لديك وفي متناول اليد، وهي حلويات أساسُها السميد، حيث إنّ السميد معروف باحتوائه على الكربوهيدرات، ممّا يُعطيك كميّةً كبيرةً من الطاقة.
حلى سميد بالقشطة
المُكوّنات
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- علبة القشطة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من حليب البودرة.
- علبة من البسكويت السادة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- مغلّفان من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- فستق حلبي للتزيين، أو أي شيء آخر مثل الشوكولاتة الجافة، أو الزبيب.
طريقة التحضير
- ضعي السميد الناعم في مقلاة على نار هادئة، وقلّبيه باستمرار، واحرصي ألّا يحترق السميد حتّى لا تتغيّر نكهته، وبعد أن تحصلي على اللون الذهبي للسميد المحمص، ضعيه في وعاء مقعر.
- ضعي الحليب في المقلاة نفسها على النار الهادئة، وحمصيه أيضاً، وكوني منتبه أن تحميص الحليب سريع جداً مُقارنةً بالسميد، فإذا حصلت على اللون الذهبي، ضعيه فوق السميد في الوعاء المقعّر.
- اسكبي السكر والكريمة في الوعاء، وحرّكيهم جميعاً مع السميد والحليب.
- ضعي المواد السائلة من الفانيلا والقشطة وماء الزهر وزيت الذرة على الوعاء الذّي يحتوي على المكوّنات.
- حرّكي جيداً بمقبض شبكي حتّى تحصلين على خلطة متجانسة القوام.
- جهّزي الطبق أو البايركس الذي ستضعين به الحلوى، فقد أصبح جاهزاً للسكب.
- افردي نصف الخلطة في الوعاء كطبقة أولى، مع مراعاة أن تكون الطبقة رفيعة.
- افرشي البسكويت للحصول على طبقة ثانية؛ واحرصي أن تكوني صففتيه بشكل متراص.
- اسكبي ما تبقى من الخليط برفق وعناية فوق طبقة البسكويت، واستخدمي ملعقة لترتبيه، وغطّي جميع الأجزاء.
- زيني طبق حلى السميد بما تشائين.
- ضعي طبق الحلوى في الثلاجة، وبعد ساعة يكون طبق حلى السميد البارد جاهزاً للتقديم، قطعي حلى السميد البارد بشكل يناسب ذوقك.
حلى السميد باللوز والقشطة
المُكوّنات
- كوب وربع من السكر.
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- أصبع من الزبدة.
- نصف كوب من ماء الورد.
- علبتان من القشطة.
- كوب من اللوز المحمص والمشرّح.
طريقة التّحضير
- ذوّبي السكر في قدر كبيرة على نار هادئة حتّى يصبح لونه كالكاراميل (احذري أن تحرقي السكر)، ثمّ أضيفي إليه السميد مع الزبدة وحركي المزيج لعدّة دقائق.
- أضيفي ماء الورد مع الإستمرار في التحريك على نار هادئة لعدة دقائق، ثمّ ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليها علبة من القشطة.
- اسكبي المزيج في أطباق للتقديم واتركيها جانباً حتّى يبرد.
- زيّني الحلوى باللوز المحمّص المفروم وافردي الكمية المتبقية من القشطة على الوجه حلوى السميد.
حلوى السميد التركية
المُكوّنات
- كوب من اللوز أو الصنوبر.
- إصبعان من الزبدة.
- كوبان من السميد الخشن.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبان من السكر.
- رشّة من الملح.
طريقة التّحضير
- اسلقي اللوز في ماء مغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ قشريه، (تخطي هذه الخطوة إذا استخدمتِ الصنوبر).
- ضعي الزبدة في قدر على نار مُتوسّطة، ثمّ أضيفي إليها اللوز أو الصنوبر وقلبيها حتّى تتحمّر.
- ضعي السميد الخشن وقلبي حتّى يتشرّب السميد الزبدة، ثمّ ضعي عليها السكر، ثمّ الحليب، وقلبي حتّى يتشرّب السميد الحليب.
- قدّميه في صينية كبيرة أو في صحون تقديم صغيرة، كذلك يمكنك غرفها بملعقة الآيس كريم أو تشكيلها على كرات.