السمسم
يتمتّع السِّمسم بشعبيّة كبيرة في الوطن العربيّ واستخدامات واسعة، فهو يُستخدم لتزيين الحلويات والأطباق الأخرى، ويُخلط مع الزعتر ليُعطيه مذاقاً رائعاً وإضافة جميلة له عند تناوله مع زيت الزيتون الفطور التقليديّ في كل بيت عربيّ، ويُصنع من زيته الطحينية التي يعشقها العرب، ويُستخدم السِّمسم لصُنع بعض الحلويات العربيّة الأخرى وليس فقط لتزينها ومنها حلوى السِّمسية المشهورة، ويُصنع منها كذلك الكعك، وفيما يلي طريقة صُنع بسكويت السِّمسم وحلويات بسكويت السِّمسم بمُكونات بسيطة وبطُرق سهلة.
بسكويت السِّمسم
المكوّنات
- حبّة من البيض.
- نصف كوب من الطحين.
- كوب من السِّمسم المُحمص.
- كوب من السُكَّر البُني.
- مئة وخمسة عشر غرام من الزبدة او ما يُعادل إصبع منها.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق السُكَّر والزبدة في وعاء، ونُضيف البيض والفانيلا ونخفق وبعدها نُضيف الطحين والبيكنغ باودر والسمسم والملح مع التقليب حتى تُصبح لدينا عجينة مُتجانسة ومُتماسكة.
- نُحضر صينيّة للفرن وندهنها بالزبدة.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نأخذ كميّة مُناسبة من العجينة ونضعها في الصينيّة، ونُكرر العملية حتى تنتهي الكميّة مع إبقاء مسافات كافية بين كل عجينة وأخرى.
- نُدخل الصينيّة إلى الفرن ونتركها حتى تنضج ونُقدمها.
حلوى بسكويت السِّمسم والنوتيلا
المكوّنات
- علبة نوتيلا أو أي نوع من الشكولاته الدهن.
- جبنة قشدية مثل جبنة كيري.
- علبة من الحليب مُكثَّف كبيرة الحجم.
- بسكويت سِّمسم دائري ومفتوح من المُنتصف.
- قوالب وورق الكب كيك.
'طريقة التحضير
- نضع ورق الكب كيك في كل فتحة من القالب، ونضع في كلٍ منها مقدار ملعقة كبيرة من النوتيلا.
- نُحضر حبّتان من بسكويت السِّمسم ونضع بينهما القليل من الحليب المُكثَّف حتى تتماسكا ونضعهما فوق النوتيلا.
- في الخلاط نضع الحليب المُكثَّف مع عشر حبّات من جبنة كيري ونخلط.
- نضع الخليط السابق فوق البسكويت ونُدخل القوالب في المُجمدة لمدة يوم أو أكثر حتى تجمد وتتماسك ومن ثُمَّ نُقدمها باردة.
حلوى بسكويت السِّمسم مع الأوريو
المكوّنات
- اثنتي عشرة حبّة من بسكويت السَّمسم الدائري والمفتوح من المُنتصف.
- ثمانية حبّات من بسكويت الأوريو.
- علبة من كيك الشكولاته.
- حليب سائل.
- حبّتان من شكولاتة التويكس.
- علبة من الكريم كراميل.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الكيك، ونُحضر صينيّة بايركس ونضع قطع الكيك فيها.
- نزيل الكريمة من حبّات الأوريو.
- نغمس حبّات بسكويت السَّمسم في الحليب ونضعها فوق الكيك ونكرر نفس العملية مع حبّات الأوريو منزوعة الكريمة.
- في الخلاّط الكهربائيّ نخلط كلاً من التويكس والقشطة والكريم كراميل.
- نضع الخليط السابق فوق البسكويت ونُدخل الصينيّة إلى المُجمدة ونقدمها باردة.