طريقة حلى البسبوسة طب 21 الشاملة

حلى البسبوسة

تعدّ البسوبسة أو النمّورة أو الهريسة في بلاد الشام من الحلويات اللذيذة المحضّرة باستخدام الفرن، وهي تشتهر في جميع البلدان العربية، على الرغم من بعض الاختلاف في طريقة إعدادها من منطقة لأخرى.

تقدّم البسبوسة في جميع المناسبات، كشهر رمضان المبارك والأعياد، وغيرها، إلى جانب القهوة أو الشاي، من أنواع البسبوسة: البسبوسة بالشوكولاتة، والبسبوسة بجوز الهند، والبسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالبرتقال، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل حلى البسبوسة بالقشطة والزبادي، وحلى البسبوسة التركيّة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي

المكوّنات

• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السميد.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• علبة من القشطة.
• قطر حسب الحاجة.
• لوز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلّ من: السميد، والزبادي، والسكر، والقشطة، ثم نخلط المكوّنات حتى تتجانس.
• نُضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ثمّ نخلط من جديد حتى نحصل على قوام متجانس، ثم نترك الخليط جانباً حتى يرتاح.
• نخفق البيض والزيت جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
• نُضيف مزيج البيض إلى خليط السميد مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط متجانس.
• نسكب المزيج في صينيّة بعد دهنها بالقليل من الزبدة ورشّها ببعض الدقيق.
• نوزّع اللوز على سطح خليط البسبوسة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
• نترك الصينيّة في الفرن حتى تنضج وتتحمّر، ثم نخرجها ونسكب القطر على سطحها.
• نقطع البسبوسة عندما تبرد، ثم نضعها في أطباق لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة البسبوسة التركيّة

المكوّنات

• كوبان ونصف من السميد.
• كوب ونصف من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الباكنج باودر.
• كوبان من جوز الهند المبشور.
• كوب من الزيت.
• علبتان من القشطة.

مكوّنات صلصة التوفي:

• كوبان من السكر.
• مئة غرام من الزبدة.
• علبتان من القشطة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء: السميد، والسكر، وجوز الهند، والباكنج باودر، ثمّ نخلط جيداً.
• نخفق في وعاء آخر البيض مع الزيت، والقشطة.
• نُضيف المكونات السائلة في الخطوة الثانية إلى المكوّنات الجافة في الخطوة الأولى، ثمّ نمزج جيداً حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
• نوزّع العجينة في صينية، ثمّ نخبزها حتى تصبح ذهبيّة اللون لمدّة عشرين دقيقة.

تحضير صلصة التوفي:

• نضع في قدر على نار متوسّطة: السكر، والزبدة، والقشطة.
• نحرّك المكوّنات جيداً مستخدمين ملعقة خشبية كبيرة.
• نترك الصلصة حتى تصبح ثخينة ومتماسكة، ثم نرفعها عن النار.
• نقدّم البسبوسة مع صلصة التوفي الشهيّة.