وصفات حلويات وكيك
تمتاز الحلويات بمذاقها الرائع، واحتوائها على نسبة عالية من السكريّات التي يحتاجها الجسم، وسهولة تحضيرها في الغالب، وتتعدّد أصنافها وأنواعها، وتعتبر الكيكات بمختلف أشكالها من الحلويات التي يفضّلها غالبية الناس، كما أنّها تقدّم في كافّة المناسبات، كالأعراس وحفلات التخرج، وأعياد الميلاد، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير كلّ من: كيك الفراولة، وحلى الخنفروش.
كيك الفراولة
المكوّنات
- كأس من السكر الأبيض.
- ستّ ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- كأس ونصف الكأس من اللبن الزبادي.
- كأس ونصف الكأس من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
- رشة من ملح الطعام.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الفراولة المقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- ندهن صينيّة صغيرة الحجم بالسمن ونرشّ القليل من الطحين ثم نشغل الفرن على حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- نخفق الزبدة والسكر معاً في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على مزيج هش ذي لون أبيض.
- نضيف الفانيليا والبيضة مع استمرارية الخفق.
- نسكب اللبن الزبادي مع استمرارية الخفق.
- نضيف الملح والطحين والبيكنج باودر ونحرك الخليط جيداً.
- نسكب المزيج في صينيّة الفرن.
- نقلب الفراولة مع السكر في وعاء ونتركها للتصفّى قليلاً، ونضعها بترتيب على وجه الكيك.
- نخبز الكيكة داخل الفرن لمدة تتراوح بين الخمسين والخمس وخمسين دقيقة لكي تنضج.
حلى الخنفروش
المكوّنات
- كأس من دقيق الأرز.
- كأس من الطحين الأبيض.
- كأس من السكر الأبيض.
- ربع كأس من بودرة الحليب.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ستّ حبّات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كأس من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء عميق الطحين الأبيض ودقيق الأرز والسكر معاً.
- نضع المكوّنات في محضّر الطعام، ونضيف له البيكنج باودر، والحبهان، وماء الورد، والبيض، والفانيليا، والزعفران.
- نضرب المكوّنات بشكل جيّد بواسطة الخلاط الكهربائي ونخلطه حتّى تتجانس المكوّنات ثمّ نغطّي الوعاء بفوطة ونتركه جانباً لكي يتخمّر لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نسخّن كميّة قليلة من الزيت النباتي في المقلاة الموضوعة على درجة حرارة منخفضة.
- نسمب حوالي ملعقة كبيرة من العجين ونتركها في المقلاة حتّى يتغيّر لون أسفل الحلى، ثمّ نقليها حتّى تحمرّ من الجهة الثانية، ونعيد هذه الخطوة حتى انتهاء كميّة العجين.