وصفات حلويات للمبتدئين

وصفات حلويّات للمبتدئين

يتطّلبُ تعلّم فن الطهي التحلّي بالصبر، والدقّة أثناءَ تطبيق تعليمات مختلف الوصفات، ولذا فإنّه غالباً ما يُنصح المبتدئون في الطبخ بضرورة التدرّج في الوصفات، بإتقان السهلة منها، ثمّ الانتقال تدريجيّاً للوصفات الأكثر صعوبة، أو تلك التي تتطلّبُ مهارةً عالية في الطبخ.

فيما يتعلّقُ بالبدء بتعلّم وصفات الحلويّات على وجه الخصوص، فإنّه يُنْصح أولاً بتطبيق الحلى الباردة السهلة، والتي لا تأخذُ وقتاً طويلاً لإعدادها، لتكون احتماليّة نجاحها مضمونة بشكل إجماليّ؛ تشجيعاً على الاستمرار في تعلّم فنّ الطهي، وسنتناولُ في هذه المقالة صنفيْن من الحلويّات السهلة.

المهلبية

المكوّنات

• ثلاثُ كؤوس من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكأس من السكّر الأبيض.
• كأس من الماء البارد.
• ستّ ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كأس من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• سخّني الحليب والسكّر في وعاء متوسّط الحجم، ودعي المزيجَ إلى أن يغلي.
• اخلطي الماء مع نشا الذرة في وعاءٍ صغير، إلى أن يتشكّلَ لديك مزيجٌ متجانس.
• أضيفي مزيج النشا إلى مزيج الحليب والسكّر، مع الحرص على تحريكه باستمرار بملعقة خشبيّة.
• أخفضي درجة حرارة النار تحت المزيج، ثم دعيه إلى أن يتماسك، لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• أزيلي الوعاء عن النار، وأضيفي له كلاًّ من الكريمة، وماء الورد ومطحون حبّ الهيل، وقلّبي جميع المكونات حتّى تتجانس بشكل تام.
• صبّي المهلبيّة في كاسات التقديم، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين على أقلّ تقدير كي تجمد، بعدَ أن تبردَ زيّنيها بمجروش الفستق الحلبيّ أو أيّ مكسرات أخرى.

الكريات اللوزيّة بالشوكولاتة

المكوّنات

• علبة من الحليب المكثّف والمحلى.
• كأسان ونصف من الّلوز المطحون.
• كأس من بسكويت الشاي المفتّت بشكل ناعم.
• شوكولاتة مذابة، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

• أضيفي إلى البسكويت المفتّت كلّاً من الّلوز المطحون، والحليب المكثّف، واخلطي المكونات معاً إلى أن يتشكّلَ لديك خليط ليّن يشبه العجينة نوعاً ما، لتدخليه إلى الثلاجة بعد ذلك من أجل زيادة تماسكه.
• قسّمي العجينة إلى عدة قطع على شكل كرات بالحجم الذي ترغبينه.
• زيّني الكرات بالشوكولاتة الذائبة، وأرجعيها مجدّداً إلى الثلاجة حتّى تبرد، لتكون جاهزة للتقديم كحلى خفيف إلى جانب القهوة أو النسكافيه، حسب الرغبة.

حلى الشوكولاته بالبندق

المكونات

• بكيت من بسكوت الشاي المفتّت.
• قطعة صغيرة من الزبدة.
• أربعة ألواح من الشوكولاتة بالبندق.
• علبة من القشطة.
• ربع علبة من الحليب المكثّف والمحلّى.

طريقة التحضير

• اخلطي البسكويت المفتّت مع الحليب المكثّف؛ ليأخذ الخليط قوام العجينة.
• افردي الخليط في صينيّة صغيرة.
• أذيبي الزبدة مع الشوكولاتة بالبندق عن طريق الحمام المائيّ.
• أضيفي لمزيج الزبدة والشوكولاتة علبة القشطة واخلطيهما معاً، ثم صبّي هذا المزيج في صينيّة خليط البسكويت، وأدخليها للثلاجة لساعتين كحدٍّ أدنى.
• قطّعي الحلى البارد لمربّعات صغيرة، وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.