حلويات لمرضى السكري
من أكثر الاعتقادات المنشرة بين الناس، أنه لا يسمح لمريض السكر بأكل أي نوع من الحلويات، إذ تحتوي على نسبة عالية من السكر، إلّا أنّ هذا الاعتقاد خاطئ، حيث إنّ هناك الكثير من الوصفات التي تتناسب مع ظروف هؤلاء الأشخاص، والتي تتميّز باستخدام نوع خاص من السكر لتحضيرها، لذلك اخترانا في النقال الذي بين يدينا أن نقدم بعض الوصفات التي تصلح لمرضى السكري.
تارت القرع العسلي بالكريم
المكوّنات:
- علبة من البسكويت السادة بدون سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كوبان من القرع العسلي المفتّت.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من السكر الخاص بالرجيم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- كوب من الكريمة المخفوقة قليلة السعرات الحرارية.
طريقة التحضير:
- فتّتي البسكويت، وافركيه مع الزبدة حتى يختلطا.
- انثري القليل من الطحين في قاع القالب المخصص للتارت، ثم افردي خليط البسكويت فيه.
- اضغطي على الخليط بيديك، ثم أدخلي القالب في فرن حرارته ثلاثمئة وخمسة وسبعون درجة مئوية، ولمدّة خمس دقائق.
- ضعي القرع العسليّ المفتّت، والسكر في وعاء.
- اسكبي عصير البرتقال، والحليب السائل، وقلبي المكوّنات حتّى تتداخل جميعها.
- اسكبي الخليط فوق البسكويت المحمص، وأدخلي التارت للفرن مرة أخرى، ولمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
- زيّني وجه التارت بالقليل من الكريمة المخفوقة.
كيكة الموز
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ست بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا، وبيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب ونصف من الموز المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
- ضعي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيه حتّى يصبح لونه أصفر فاتح.
- أضيفي الفانيلا، والسكر، والزيت، واستمري في الخفق حتّى يتكوّن خليط.
- اخلطي الموز المهروس مع القرفة، وبيكربونات الصوديوم، والحليب، في وعاء جانبيّ.
- أضيفي خليط الموز للبيض المخفوق، وأعيدي الخفق من جديد حتى يمتزجان.
- اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، وأضيفيهما للخليط على دفعات.
- قلبي الخليط بالمضرب اليدوي، حتى يتكون لديك خليط متماسك.
- ادهني صينيّة الفرن بالقليل من الزبدة، وانثري فيها الطحين، حتّى لا تلتصق الكيكة.
- اسكبي خليط الكيك في الصينيّة، وأدخليها في فرن متوسط الحرارة لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريباً.
بان كيك لايت
المكوّنات:
- كوب من الطحين البني.
- كوب من الحليب السائل منزوع الدسم.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا، والزيت النباتي، والبيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من شراب القيقب.
- ثلاث حبّات من الموز متوسّط الحجم مقطع لشرائح دائرية.
طريقة التحضير:
- ضعي البيض، والفانيلا في وعاء، واخفقيهما باستخدام المضرب اليدوي.
- ابدئي بإضافة الطحين، والبيكنج باودر على دفعات، مع الخفق بعد كلّ إضافة.
- اسكبي الحليب السائل على الخليط، واستمري في الخفق حتّى يتكوّن خليط ناعم القوام.
- سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
- اسكبي القليل من خليط البان كيك في المقلاة، واتركيها حتى يتحمر وجهها السفلي، ثمّ اقلبيها لتحمير الجهة الأخرى.
- وزّعي شرائح الموز، وشراب القيقب، على قطع البان كيك.