قوالب السيليكون
قوالب السيليكون هي إحدى القوالب المستخدمة في صناعة الكيك، والبسكويت، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو ألوانها وأشكالها المتعددة، كما تمتاز بالعديد من المميزات مثل: سهولة استخدامها، وعدم التصاق بقايا الكيك أو الحلويات فيها، ووزنها الخفيف، وسهولة تنظيفها، وفي هذا المقال سنذكر كيفية عمل عدّة حلويات باستخدامها.
حلى الكريمة والقشطة بقوالب السيليكون
المكونات:
- أربع حبات من الشوكولاتة المذابة.
- مغلفان من كل من: كريمة الحلويات البودرة، و البسكويت المفتت.
- تسع حبات من الشوكولاتة المحشوة بالكراميل والمذابة.
- أربع ملاعق صغيرة من القشطة.
- عبوة من كريمة الحلويات المخفوقة.
- نصف عبوة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير:
- وضع الشوكولاتة المذابة في قوالب السيلكون، ثم إدخالها إلى الثلاجة حتى تجمد.
- خلط القشطة، وشوكولاتة الكراميل المذابة في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط كريمة الحلويات المخفوقة، وكريمة الحلويات البودرة، والحليب المكثف المحلى في الخلاط الكهربائي.
- إضافة خليط القشطة والشوكولاتة فوقه والخلط مرّة أخرى حتى تتجانس المكوّنات.
- إخراج قوالب السيلكون من الثلاجة، ثمّ تزيينها بالبسكويت المفتت، وخليط القشطة والشوكولاتة.
- إدخال قوالب السيلكون إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو حتى تتماسك.
حلى الفستق الحلبي والقشطة بقوالب السيلكون
المكوّنات:
- أربع أكواب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الشاي.
- ست حبوب من الحبهان الصحيح.
- عبوة ونصف من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الجلاتين البودرة.
- عبوة من القشطة.
- حفنة من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- وضع الشاي، والماء، والحبهان في إناء على النار، ثم ترك الخليط حتى يغلي.
- رفع الخليط عن النار، ثم تصفيته بواسطة مصفاة ناعمة.
- إعادة وضع الخليط على النار، ثم إضافة الجلاتين والتحريك لمدة دقيقتين.
- إضافة الحليب المكثف المحلّى وتحريك المكونات، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
- دهن قوالب السيلكون بزيت الذرة، ثم سكب خليط الحليب المكثف بداخلها.
- إدخال الحلى إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك.
- إخراج الحلى من الثلاجة، ثم تقديمه بجانب القشطة، والفستق الحلبي المجروش.
حلى جوز الهند بقوالب السيلكون
المكونات:
- عبوة من البسكويت السادة المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة.
- ست ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
- ربع كوب من الشوكولاتة المذابة.
طريقة التحضير:
- خلط نصف مقدار جوز الهند، والزبدة، والبسكويت في وعاء ليصبح الخليط متجانساً.
- دهن قوالب السيلكون بالشوكولاتة المذابة، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك.
- إخراج قوالب السيلكون من الثلاجة، ثم إضافة خليط البسكويت وجوز الهند إليها.
- إدخال قوالب السيلكون إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك مرة أخرى.
حلى قدرة قادر بقوالب السيلكون
مكونات الطبقة الأولى:
- كوب من السكر البني أي الكراميل.
- كوبان من الحليب السائل.
- عبوة من الكريم كراميل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- كوب من الماء.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- عبوة من الكريم كراميل المنكّه بالشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- سكب السكر البني في قوالب السيلكون، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
- خلط الكريم كراميل، والنشا، والحليب في قدر على النار والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق السكر البني.
- إدخال قوالب السيلكون إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو حتى تتماسك.
- خلط الماء، والسكر، والنشا، والحليب البودرة، وعبوة الكريم كراميل المنكّه بالشوكولاتة، والكاكاو في قدر على النار.
- رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق قوالب السيلكون، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات أو حتى تتماسك.