حلويات بالبسكويت الشاي طب 21 الشاملة

حلى كرات جوز الهند بالبسكويت

المكوّنات

• باكيتان من بسكويت الشاي.
• نصف علبة من القشطة.
• مكسرات مجروشة.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور بشكلٍ ناعم.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت جيداً، ثمّ إضافة المكسّرات إليه.
• إضافة القشطة بالتدريج، وعجن المكوّنات للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.
• تكوير العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ووضعها فى جوز الهند المبشور حتى تتغطى بالكامل به.
• وضع الكرات في الثلاجة للتتماسك، ثمّ تقديمها بجانب الشاي أو القهوة.

حلو البسكويت بالكراميل

المكوّنات

• كوب من حليب البودرة المجفّف.
• كوب من القشطة.
• نصف كوب من السكر الناعم بودرة.
• ربع كوب من زيت الذرة.

طبقات البسكويت:

• كوب من الحليب.
• باكيتان من بسكويت الشاي السادة.

خليط الكراميل:

• كوب من الحليب.
• كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• باكيتان من الكريم كراميل.

للتزيين:

• بسكويت مطحون.

طريقة التحضير

• تجهيز طبق التقديم متوسط الحجم مقاس 23*33 سم.
• وضع الحليب المجفّف في قدر ستانلس، وتسخينه على نار هادئة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ تركه ليبرد.
• إضافة القشطة، والسكر، والزيت وتقليبه ليختلط، ثمّ تركه جانباً
• وضع الحليب في طبق عميق، ووضع البسكويت في الحليب؛ ليتشرّب قليلاً، ثمّ رصّه على شكل طبقة في قاع الطبق.
• توزيع خليط الحليب المحمّص.
• وضع طبقة أخرى من البسكويت المتشرّب بالحليب.

خليط الكراميل:

• وضع الحليب، والقشطة، والقهوة، وبودرة كريم كراميل في قدر صغير، والاحتفاظ بصلصة الكراميل جانباً.
• وضع القدر على نار متوسطة مع التقليب إلى أن يغلي، ثمّ صبّه على البسكويت بهدوء.
• وضع الطبق في الثلاجة عدة ساعات، وتوزيع صلصة السكر والبسكويت المطحون.

شرائح البسكويت والتمر

المكوّنات

• عبوة من الحليب المكثّف المحلّى.
• نصف كوب من الزبدة.
• عبوة من الكريمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• كوب من التمر المجفّف منزوع النوى.
• كوب من الماء.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من بسكويت الشاي المكسّر إلى قطع.
• كوب من الفستق المطحون.

طريقة التحضير

• خلط الحليب المكثّف المحلّى مع الزبدة، والكريمة، والهيل، والتمر في قدر متوسطة الحجم.
• غلي الخليط، وطهيه مع التقليب على نار منخفضة الحرارة لمدّة ثلاث دقائق أو إلى أن يطرى التمر.
• رفع الخليط عن النار وإضافة الماء إليه، ووضع جانباً وتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• وضع الخليط بعد أن يبرد في الخلاط الكهربائي، وإضافة البيض، والفانيليا إليه، وخلطه إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• صبّ الخليط في وعاء، ثمّ إضافة البسكويت المكسّر وتقليبهما معه.
• صبّ الخليط بالتساوي في صينية خبز مساحتها 28*24 سم مدهونة بالزبدة، وفي قاعها ورق خبز، بحيث يمتد الورق على الجانبين.
• خبز الخليط في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدّة من 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يجمد.
• وضعه جانباً حتى يبرد، ثمّ تقطيعه إلى شرائح وتقديمه.

حلا الحلاوة الطحينية

المكوّنات

• باكيت من بسكويت الشاي.
• مئة وخمسون غراماً من الزبدة
• ملعقتان من القشطة.
• 500 غرام من حلاوة الطحينية المفتتة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 100 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

• طحن علبة بسكويت الشاي، وعجنه مع كلّ من الزبدة، والقشطة، ثمّ رصّ البسكويت في الصينية.
• تذويب الكمية المتبقية من الزبدة على النار، وإضافة حلاوة الطحينية، بحيث يتم تفتيتها، وتحريكها باستمرار على نار هادئة.
• إطفاء النار بمجرّد تغيّر لون حلاوة الطحينية، وإضافة الهيل المطحون.
• صبّ خليط الطحينية على البسكويت وهو ساخن، وتزيين الوجه بالفستق.
• ترك خليط الطحينة حتى يبرد على درجة الغرفة إلى أن يتماسك، ثمّ وضع الطبق في الثلاجة ليبرد، وتقطيعه إلى مربعات وتقديمه.