الكاتو
يعتبر الكاتو من أكثر أنواع الحلويات التي تحضرها ربة المنزل، ويعود ذلك لسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ ومنظره الرائع، ومن الممكن تزيينها بعدة طرق، وحشوها بعدة حشوات منها الكريمة البيضاء، والآيس كريم وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الكاتو على الطريقة السورية.
الكاتو السوري
المكونات
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الكاكاو السائل وغير المحلى، ومن الجدير ذكره أنه يمكن استخدام بعض نكهات الفواكه المختلفة حسب الرغبة.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- نضع النشا، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر في منخل مناسب وننخلهم لأكثر من مرة، وهذا يساعد الكيكة في أن تنفخ وأن تكون إسفنجية.
- نضع الفانيلا، والبيض في وعاء مناسب، ونخفقهم جيداً مع بعضهم البعض.
- نضيف خليط البيض بالتدريج إلى خليط الدقيق الأبيض، ونحرك المكونات باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حسب الرغبة حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف السكر الأبيض إلى الخليط السابق ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف الكاكاو أو النكهات المفضلة حسب الرغبة إلى الخليط السابق، ونخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
- نختار صينية مناسبة، وندهنها بالزبدة من جميع الأطراف والدقيق الأبيض.
- نضع خليط الكيك في الصينية بشكل مستوٍ.
- نزين الكيكة حسب الرغبة بالقليل من حبيبات الشوكولاتة، أو بعض قطع الفواكه أو غيرها.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الصينية إلى الفرن بمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن الساعة، وحتى يأخذ اللون الذهبي وأن نتأكد من أن الكاتو قد نضج من خلال إدخال طرف السكينة إلى الخليط، فإذا لم يلتصق شيء سائل بالسكينية تكون قد نضجت بالكامل.
- نفتح الفرن قليلاً ونتركه مفتوح لمدة خمس دقائق، ولا نخرج الكيكة من الفرن بسرعة حتى لا تهفت.
- نخرج الكيكة من الفرن بعد مرور الوقت وبلطف، ونقوم بقلبها في صحن التقديم.
- نجهز الكريمة المخفوقة وندهن بها الكيك من جميع الأطراف وبشكل مستوٍ باستخدام سكينة مدببة.
- نرش القليل من الشوكولاتة المبشوة فوق الكيك والقليل من جوز الهند المحمص على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.
- نخرج الكيكة من الثلاجة ونقدمها مع كوب من الشاي أو العصير الطبيعي حسب الرغبة.