التورتة
هي نوعٌ من أنواع الحلويّات المعروفة بمذاقِها الّلذيذ، وتُحضّرُ بطرقٍ مختلفة ومتنوّعة، وبإضافة الكثير من النكهات، مثل: الفراولة، والبرتقال، والشوكولاتة، والنسكافيه، وغيرها، وهي بأنواع مختلفة منها: العاديّة، والإسفنجيّة، والباردة، وغيرها، ويكثرُ تقديمُها في المناسبات المختلفة والمتنوعة، ويمكن الحصولُ عليها جاهزة من محلّات صنع الحلويات، أو تحضيرها في المنزل بطرقٍ سهلة وسريعة، وفي هذه المقالة سنتعرّفُ على وصفاتِ عملِ التورتة.
تورتة بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كيلو من الطحين.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
- معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكّر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- القليل من الملح.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ربعُ كوبٍ من الزبدة.
مكونات عجينة السكّر:
- كوب من المارشملّو.
- نصف كوب من سكّر البودرة.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملون الطعام، اختياريّ.
طريقة التحضير:
- وضع الطحين، والبيكنج باودر، والبيض، والكاكاو، والسكّر في الخلاط الكهربائيّ، وخلطهم جيّداً حتّى يصبح المزيج متماسكاً وأبيض اللون.
- إضافة الفانيلا، والملح، والزبدة، والحليب إلى الخليط، وخفقهم جيّداً.
- وضع المارشملو في وعاء متوسط الحجم، وإضافة الماء، والسكّر البودرة إليه، ووضعه على نار هادئة لصنع عجينة السكّر، وتحريك المكوّنات بشكل مستمر.
- وضع الوعاء جانباً حتّى يبرد.
- وضع خليط التورتة في صينية، ودهن وجه الصينية بنصف الكمية من عجينة السكّر.
- خلط الكمية المتبقية من العجينة مع ملون الطعام، وتزيين الوجه بأشكال دائرية وبيضاويّة.
- وضع التورتة في الثلاجة لمدة ساعة حتّى تجمد.
التورتة العادية
المكوّنات:
- نصف ملعقة صغيرة من الخلّ.
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- بيضتان.
- كوب من السكّر.
- القليلُ من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- شوكولاتة سائلة للتزيين.
- كوب من حبيبات الشكولاتة الملوّنة.
طريقة التحضير:
- خفق الخل مع البيض جيّداً.
- إضافة السكّر، والبيكنج باودر، والفانيلا إلى الخليط، وخلطهم جيّداً.
- إضافة الزيت، والحليب، والملح، والدقيق إلى الخليط، وخفقهم بشكل مستمر.
- وضع الخليط في صينيّة متوسطة الحجم بعد دهنها بالزبدة، ورش القليل من الدقيق عليها.
- وضع التورتة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى تتحمر.
- إخراج التورتة من الفرن، وتركها حتّى تبرد، ثمّ تزيينها بالشكولاتة السائلة، وحبات الشكولاتة الملونة.
تورتة بالكاكاو
المكوّنات:
- نصف كوب من السكّر.
- نصفة ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
- بيضة.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الماء البارد.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر البودرة.
طريقة التحضير:
- وضع الكاكاو، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير، وخلطهم جيّداً.
- وضع السكّر، والزبدة، والبيض، والفانيلا في وعاء آخر، وخلط المكوّنات جيّداً.
- تجميع خليط الزبدة مع خليط الدقيق، ومزجهم جيّداً حتّى يصبحَ الخليطُ متماسكاً تماماً.
- دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، وسكب الخليط فيه.
- وضع القالب على نار هادئة لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة.
- تذويب الشوكولاتة بوساطة حمامٍ مائيّ حتّى تصبحَ سائلة، ثمّ رفعها عن النار، ووضعها جانباً حتّى تبرد.
- إضافة الفانيلا إلى الشوكولاتة لصنعِ صلصة الشوكولاتة، وتزيين التورتة بها.