البسبوسة
تعدّ البسبوسة نوع من أنواع الحلويات الشرقية المشهورة في عالمنا العربي وخاصة في منطقة بلاد الشام، ونظراً لذلك فقد تعددت طرق صنعها بشكل كبير وذلك باختلاف كل بلد من البلدان. وهي من أصناف الحلويات السهلة و هشة القوام و سريعة التحضير. ويمكن تقديمها في جميع المناسبات والأعياد.وتعتبر البسبوسة من أصناف الحلويات التقليدية والمتعارف عليها قديماً. و نظراً لأنها لاقت رواجاً كبيراً بين أفراد الأسرة، فقد طور الناس على طريقة صنعها كثيراً وذلك بأضافوا مكونات جيديدة غير المتعارف عليها في العادة، فقد أضافوا عليها الكاكاو بالإضافة إلى البرتقال. ومع ذلك إلّا أنّ طريقة إعدادها الأصلية تلقى الرواج الأكبر بين كافة الناس، ولقد اخترت لكم أسهل طريقة لعمل البسبوسة اللذيذة، وسوف نحتاج إلى المقادير التالية لعملها:
المكوّنات
- كواب من السميد الخشن أو الناعم حسب الرغبة.
- كوب جوز الهند.
- كوب لبن رايب.
- كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ويمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- بيضتان.
- لوز للتزيين.
مقادير القطر:
- كوبان سكر.
- كوبان ماء.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير القطر للبسبوسة
- نقوم بوضع كمية السكر مع كمية الماء و عصير الليمون على النار حتى يغلي.
- نضيف الآن عود القرفة، ونتركه يغلي حتى يتكاثف ويصبح قوامه كثيفاً نوعاًُ ما.
- نترك ا لقطر ليبرد تماماً قبل استخدامه، إذ لا يجب أن نستخدم القطر على البسبوسة وهو ساخن، لأن ذلك يجعل قوام البسبوسة ليناً مثل العجين.
طريقة تحضير البسبوسة
- نبدأ أولاً بخلط المكونات الجافة مع بعضها، أي بإضافة السميد و جوز الهند و والسكر ، ونخلطهما معاً.
- نقوم الآن بإضافة كوب الزبدة أو الزيت النباتي (حسب الرغبة) ونخلطهما بالملعقة.
- نقوم بوضع اللبن فوق المزيج ونتابع الخفق بواسطة الملعقة.
- نكسر البيض فوق الخليط ونحركه مع بعض ثم نضيف الفانيلا و الباكينج باودر ونتابع الخفق بالملعقة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- نحضر صينية مدهونة بالطحينة كي لا تلتصق البسبوسة بالصينية، ثم نضيف مزيج البسبوسة في الصينية.
- نقوم بخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً أو حسب درجة حرارة الفرن. ونحمر وجهها لمدة دقيقتين تقريباً أو حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- نقطعها ونقوم بتشريبها بالقطر.
- واللمسة الأخيرة تكون بتزيين قطع البسبوسة باللوز. ويمكن أيضاً رش جوز الهند الناعم على وجهها أو تزيينها بأي نوع من أنواع المكسرات.