شابورة
تعتبر الشابورة من أنواع الخبز الجاف، وهي منتشرة في جميع أنحاء العالم، وتعد بلاد الفلاندرز والتي تشمل المنطقة الشمالية لبلجيكا، وهولندا من أكثر البلاد تناولاً لها، وهي تحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف المهمة والضرورية كالبروتينات، والسكريات، والكربوهيدرات وغيرها، والتي تعطي الجسم شعوراً بالدفء، وتمده بالطاقة والحيوية اللازمة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شابورة لذيدة.
عمل شابورة مالحة
المكوّنات
- كأس من السمسم.
- نصف كوب من الطحين.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- ست ملاعق صغيرة من الماء الفاتر.
- كوب من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- وضع السمسم في مقلاة عميقة على نار هادئة، وتركه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
- تسخين زيت الذرة النباتي في مقلاة عميقة.
- مزج كلٍّ من: الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة في وعاءٍ عميق.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها جيداً.
- إضافة البيض تدريجياً إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة السمسم والماء، وإعادة العجن.
- عمل العجينة الناتجة على شكل أعوادٍ متوسطة الحجم، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى ترتاح قليلاً.
- قلي العجينة في الزيت لمدة ربع ساعة، مع الحرص على تقليبها من كل الجهات.
- إخراج العجينة الناضجة من الزيت، ووضعها على محارم ورقية للتخلص من الزيت الفائض، وتركها حتى تبرد.
عمل شابورة حلوة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كأس من الماء والزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق اليانسون.
- كمية من السمسم لرشه على الوجه.
طريقة التحضير
- مزج الحليب، والبيكنج باودر، واليانسون في وعاء عميق.
- إضافة البيض، والفانيلا، والزيت، والماء بالتدريج، والعجن الجيد لمدة عشر دقائق باستخدام اليد.
- سكب الطحين بالتدريج إلى الخليط السابق، مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن خمس دقائق إضافية للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، يسهل استخدامها.
- وضع العجينة في صينية خاصة بالفرن، وفردها جيداً باستخدام أصابع اليد، ورشها بالسمسم، وتركها جانباً لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى ترتاح قليلاً.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج تماماً.