إضافة البيض والفانيلا إلى مخفوق الزبدة والسكر؛ وخفق الخليط جيداً حتى يمتزج.
إضافة الخليط الجاف إلى المخفوق السابق تدريجيّاً؛ ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة وخلطها مع المزيج.
تجهيز صينيّة الخبز مبطّنة بورق الخبز، وسكب الخليط في الصينيّة باستخدام ملعقة طعام كبيرة الحجم؛ وذلك بوضع ما مقداره ملعقة طعام كبيرة على الصينيّة.
خبز الكوكيز في الفرن في درجة حرارة 170 درجة مئويّةً، لمدة عشر دقائق لتكتسب اللّون الذهبي.
بسكويت الزبدة
مدَّة التحضير
10 دقيقة
مدَّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لـ
5 أشخاص
المكوّنات
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
ربع كوب من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
حبتا بيض كبيرتان.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
كوب من الزبدة.
كوب وربع من السكر البودرة.
سكر خشن للتزيين.
زبيب للتزيين.
طريقة التحضير
وضع الزبدة والسكر في وعاء؛ وخفقها على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
إضافة البيض والفانيلا مع بقيّة المكوّنات جيّداً.
إضافة النشا والملح والدقيق تدريجياً أثناء الخفق مع الحرص على الخفق بسرعة بطيئة حتى تتكوّن عجينة بسكويت طريّة.
تجهيز صينيّة فرن قصيرة الحواف.
أخذ كمية صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز وتكويرها بين راحتي اليد، وفي النهاية الضغط عليها لتصبح قرصاً.
توزيع بعض حبات الزبيب على سطح القرص، وتغطية بعض الأقراص الأخرى بالسكر الخشن عوضاً عن الزبيب، ويمكن أيضاً تزيينه بالكريمة.
خبز البسكويت في الفرن في درجة حرارة 170 درجة مئويّة لمدة عشر دقائق.
بسكويت الهيل
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
80 دقيقة
تكفي لـ
5 أشخاص
المكوّنات
كوبان من الدقيق.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
نصف كوب من السكر البودرة.
صفار بيضتين.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
كوب من المربى للحشو.
طريقة التحضير
خفق الزبدة والسكر الناعم في الخلاط على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح المزيج كريميّاً هشّاً.
إضافة صفار البيض والفانيلا إلى الخليط وخفقه بسرعة متوسطة إلى أن يتجانس.
إضافة الدقيق المنخّل والملح والهيل إلى المزيج السابق وتقليبه جيّداً، إلى أن تتكوّن عجينة ليّنة ناعمة.
تشكيل العجينة على شكل أقراص وتغليفها بالنايلون ووضعها في البراد لمدة ساعة.
مدُّ العجينة إلى أن تصبح بسمك أربع ملليمترات تقريباً، وباستخدام قطاعة البسكويت الدائرية؛ تقطيع العجينة إلى عدد زوجي من الأشكال. وما تبقى من العجينة جمعها دون عجنها مرة أخرى وتركها لترتاح.
باستحدام قطاعة بسكويت على شكل نجمة حجمها نصف حجم الدائرة الأولى؛ وقطع نجمة داخل نصف كميّة عجينة الدوائر.
صفّ قطع البسكويت في صينيّة قصيرة الحواف ووضعها في الفرن في درجة حرارة 170 مئويّة، لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح قاع البسكويت ذهبيّاً.
توزيع المربى على سطح حبّات البسكويت الدائريّة بعد أن تبرد حبّات البسكويت، ولصق قطع البسكويت النجمة فوقها مع ضغطةٍ بسيطة لتثبت.
تزيين البسكويت بالسكر الخشن أو حسب الرغبة، ويقدم أيضاً كما هو.