الحلويات
تهتم المرأة الشرقية بالحلويات وطرق عملها، والحلويات العربية هي من ألذ الحلويات وأكثرها شهية، حيث تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، تساعد على إعطاء طاقة ونشاط للجسم، كما تحتوي على الكربوهيدرات والدهون والسكريات والتي تعتبر وجبة غذائية متكاملة.
تعلم فن الحلويات ليس أمراً صعباً ولكنه يريد الإبداع والتميز، فقد أعطانا الله قدرة على الإبداع والتفكير، والحلويات هي مجرد إبداع بخلط مكونات لعمل طبق شهي، وأول الخطوات لتعلم طبخ الحلويات هي أن تكون هناك إرادة لذلك، وأن يتحدى الشخص نفسه للقيام بنوع من أنواع الحلويات أو ابتكارها.
يجب عمل الحلويات بسعادة وبرغبة، لأن ذلك سيؤثر على مذاق هذه الحلويات، فعندما يكون الشخص بحالة جيدة سوف يعكس ذلك على إبداعاته في صنع الحلويات، أما إن كان بحالة سيئة فهذا سوف يؤثر على إبداعه في صنع أطباق الحلويات، وهنا في هذا المقال سوف أقدم لكم وصفتين سهلتين لإعداد حلويات شهية ولذيذة.
حلاوة السميد
المكونات
الطبقة الاولى
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- كوب من السميد.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ربع كوب من السكر.
الطبقة الثانية
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- كوب من السميد.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ربع كوب من السكر.
- صبغة صفراء.
- نصف كوب من جوز الهند.
- عصير نصف ليمونة.
الطبقة الثالثة
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- كوب من السميد.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ربع كوب من السكر.
- صبغة حمراء.
- عصير نصف برتقالة.
الطريقة التحضير
- نضع جميع مقادير الطبقة الأولى على النار ونستمر بتحريكها حتى تجمد، ونضعها في طبق بايركس.
- نضع جميع مقادير الطبقة الثانية ونستمر بالتحريك على نار هادئة حتى تجمد، ونضعها برفق شديد فوق الطبقة الأولى.
- نضع جميع مقادير الطبقة الثالثة ونستمر بالتحريك على النار حتى تجمد ونضيف بحرص ورفق فوق الطبقات السابقة، ثم نرش جوز الهند على الوجه، ونضع طبق البايركس في الثلاجة.
- نخرجها من الثلاجة ونقطعها قطعاً مستطيلة الشكل ومتوسطة الحجم ونقدمها باردة.
بف باستري بالتمر
المكونات
- مغلف واحد من بف باستري.
- كوب من التمر لين منزوع النوى، أو العجوة.
- علبة من جبنة كيري أو أية جبنة كريمية تفضلينها.
- معلقة كبيرة من السكر مخلوطة بنصف معلقة صغيرة من القرفة.
- بيضة واحدة.
- نصف معلقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نحضر قطع البف باستري مقطعة إلى مربعات، نضع كل قطعة بصينية الكب كيك الصغيرة، وبعدها نضع تمرة فوقها، أو ملعقة صغيرة من العجوة.
- نخلط جبنة الكيري مع السكر، والقرفة بواسطة الخلاط الكهربائي مع البيض والفانيلا ونخلط جيداً، ثم نصب مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبنة فوق التمر، ندخل الصينية إلى الفرن على درجة مائة وثمانين درجة مئوية، مدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج البف باستري.
- نخرجها من الفرن بعد النضج ونقدمها ساخنة.
بعد القيام بذلك النوع من الحلويات السهلة، نقوم بالتدرج إلى الأصعب حتى إتقان عمل جميع أنواع الحلويات، وسترين بأنك أصبحت محترفة وأنك قادرة حتى لاختراع أنواع جديدة من الحلوى، فكوني جريئة وتعلمي عمل الحلويات.