الكب كيك
الكب كيك هو من الحلويّات اللذيذة والطريّة، وهو عبارة عن كعكة صغيرة يتم تقديمها في كوؤسٍ صغيرة الحجم، ويتم تزيينه بعدة طرق نذكر منها: الكريمة، والفواكه، والسكاكر الملوّنة، وعجينة السكر وغيرها الكثير.
كما يمتاز بإمكانيّة تحضيره بعدةٍ أنواع مثل: كب كيك الفراولة، وكب كيك الشكولاتة، وكب كيك الفانيلا وغيرها، وأصبح في الوقت الحالي يُعد بحشواتٍ مالحة مثل: الدجاج، والجبن، والسبانخ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير عدّة أنواع من الكب كيك، والذي يمكن تقديمه في حفلات أعياد الميلاد.
كب كيك الكنافة
المكوّنات:
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الخشنة.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة.
- كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الكنافة.
- كأس من القطر الجاهز.
- ربع كأس من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير:
- دهن قوالب الكب كيك بنصف كميّة الزبدة، ثم نثر نصف كمية الصبغة، وبعدها ترك القوالب جانباً.
- وضع الكنافة، والكميّة المتبقية من الزبدة، والكميّة المتبقية من الصبغة في وعاء والخلط جيّداً، ثم وضع عجينة الكنافة بداخل قوالب الكب كيك.
- إضافة القشطة على سطح كب كيك الكنافة، ثم وضعه في صينيّة مخصصة للفرن وإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر وجهه جيّداً.
- إخراج كب كيك الكنافة من الفرن، وتزيينه بالقطر، والفستق الحلبي.
كب كيك بحشوة التفاح
المكوّنات:
- كأس من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- ربع كأس من زيت الذرة.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- حبتان من التفاح المقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
- رشة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
- وضع نصف كمية السكر، والطحين، والباكينغ باودر، والملح في وعاء كبير والخلط، ثم إضافة الزيت، والحليب السائل، وخل التفاح مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- وضع خليط الكب كيك في قوالب الكب كيك، ثم إدخاله إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثم إخراجه من الفرن ووضعه جانباً.
- وضع التفاح، والقرفة، وعصير الليمون، والكمية المتبقية من السكر في طنجرة على النار وتحريكه جيّداً حتى يتكرمل، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
- تزيين الكب كيك بصلصة التفاح.
كب كيك بالفستق الحلبي
المكوّنات:
- كأس من الطحين.
- نصف كأس من الشوفان المطحون.
- نصف كأس من الفستق الحلبي المجروش.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف أصبع من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- وضع الشوفان، والطحين، والحبهان، والفستق الحلبي، والباكينغ باودر، بالإضافة إلى الملح في وعاء والخلط جيّداً.
- إضافة الزبدة الطريّة، والسكر، والبيض، والفانيلا السائلة، وماء الورد، بالإضافة إلى الحليب السائل إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- دهن قوالب كب الكيك بالزبدة الطريّة، ثم وضع خليط الكب كيك.
- إدخال الكب كيك إلى فرن ساخن سابقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر، ثم إخراجه من الفرن وتقديمه ساخناً.