مقادير وطريقة عمل خلية النحل

خلية النحل

تعدّ خلية النحل من الحلويات اللذيذة المشهورة في غالبية البلدان العربية، خصوصاً في دول الخليج، ويعود سبب تسميتها إلى شكلها الذي يُشبه خلية النحل، ويتم حشو خلية النحل بمختلف الحشوات حسب الرغبة، كالجبن، أو الشوكولاتة أو القرفة، وسنعرض في هذا المقال طريقة صنع خلية النحل الشهية.

خلية النحل بالجبن

المكوّنات

للعجينة:

• كوبان من الدقيق المنخول.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب الفاتر.
• ملعقة كبيرة وربع الملعقة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزبادي أو الرايب.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفانيلا.

للحشوة:

• مئة غرام من مبشور جبن فيتا.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

للتزيين:

• بيضة مخفوقة.
• حبة البركة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

العجينة:

• نمزج في وعاء مناسب كلاً من الحليب، والسكر، والخميرة، وملعقتين كبيرتين ونصف من الزيت.
• نخلط في وعاء آخر كلاً من الدقيق، والباكنج باودر، والفانيلا والملح، ثمّ نُضيف الزبادي، ومزيج الحليب المعدّ في الخطوة السابقة.
• نعجن المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة ناعمة القوام.
• ندهن العجينة بما تبقّى من زيت، ثمّ نغطّيها ونتركها ترتاح لمدّة ساعة أو حتّى يتضاعف حجمها.
• ندعك العجينة بيدينا لمدّة دقيقة، ثمّ نشكّل ما يُقارب 20-25 كرة ذات حجم متوسّط.

الحشوة:

• نخلط الجبن والبقدونس في وعاء مناسب.
• نحشو كل كرة بالقليل من مزيج الجبن. ثمّ نصفّها في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة، على أن تكون الكرات متلاصقة مع بعضها البعض.
• نغطّي الصينية ونتركها جانباً ليتضاعف حجمها مرّة أخرى.
• ندهن سطح العجين بالبيض، ثمّ نرشّ عليه حبّة البركة.
• نُدخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقأ على حرارة 180 درجة مئوية، لمدّة 25 دقيقة أو حتّى تحمرّ.

خلية النحل مع القطر

المكوّنات

• نصف كوب من الحليب الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• رشّة من الملح.
• بيضة.
• كوب من الماء.
• عصير ليمونة.
• جبنة حسب الرغبة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• قطر.

طريقة التحضير

• نعجن في وعاء كلاً من الحليب، والزيت، والسكر، والملح، والماء، والخميرة، والباكنج باودر.
• نترك العجينة جانباً لمدّة ساعة أو ساعة ونصف.
• نقسّم العجينة إلى كرات، ثمّ نحشو كلّ كرة بالجبنة.
• نصفّ الكرات بوضع متلاصق في صينيّة بعد دهنها بالزيت ورشّها بالدقيق.
• ندهن سطح العجينة بالبيض، ونرشّ فوقها السمسم.
• نُدخل الصينية إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• نُخرجها ونضع فوقها القطر.