البسبوسة
البسبوسة من الحلويّات العربية التي تُحضّر في مناسبات الأعياد والاحتفالات المختلفة، ويُطلق عليها في بعض المناطق الهَريسة والنمّورة، ويُمكن تحضيرها بعدّة طرق كما يمكن حَشوها بالقشطة، ولكن يجب الحذر من تناول الكثير منها نظراً لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.
البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- نصف كوبٍ من السكر.
- كوبٌ من الزيت.
- علبةٌ من القشدة.
- كوبٌ من السميد.
- رشةٌ من الفانيلا.
مكونات الحشوة
- كوبان من الماء.
- كوبٌ من الحليب البودرة.
- أربع ملاعق كبيرةٍ من نشا الذرة.
- نصف كوبٍ من السكر.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاءً عميقاً ونخلط به السميد مع السكر والبيض، والزيت، والقشطة، والفانيلا.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ثمّ نوزّع نصف كمية العجين داخله ثم ندخله في الفرن ونخبز الكيكة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نمزج الماء، والحليب، ونشا الذرة والسكر في قدرٍ، ونضعه على النار ونستمرّ بتحريك المكوّنات حنى يثخن المزيج ويُصبح متماسكاً.
- نوزّع الحشوة على وجه العجينة المخبوزة ثمّ نضع الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة فوقها.
- نخبز البسبوسة في الفرن حتى يُصبح وجهها ذهبيّ اللون.
- نُخرج البسبوسة من الفرن ونُشّربها بالقطر، ويجب أن يكون القطر بارداً.
البسبوسة بالقشطة والزبدة
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- كوبٌ من السكر.
- ماء دافئ حسب الرغبة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
- كوبٌ من الحليب البودرة.
- لوحان صغيران من الزبدة.
- علبتان من القشطة.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاءً عميقاً ونخلط فيه السميد، والسكر، والبيكنج باودر، والحليب والزبدة، ثم ما يكفي من الماء تدريجياً حتى تتشكّل عجينة سائلةٌ لدينا.
- نوزّع نصف كمية العجينة في صينية الخبز، ثمّ نضع القشطة بشكلٍ متساوٍ على وجهها، ثم نوزّع ما تبقى من العجينة فوق القشطة.
- نُدخل البسبوسة إلى الفرن المسخّن ونتركها لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج ويتحمّر الوجه.
- نُخرج البسبوسة من الفرن ونسكب عليها القطر البارد ثمّ نقدّمها.
البسبوسة بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبٌ من السكر.
- ثلاثة أكواب من السميد.
- ستّ بيضات
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- كوبان من القشطة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من قهوة النسكافيه.
- كوبان من الزيت.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التحضير
- نَخفق البيض مع الزيت، والملح والقشطة في وعاءٍ كبير.
- نُحضر وعاءً آخر ونخلط فيه السميد، والسكر، والكاكاو، والفانيلا، والبيكنج باودر والقهوة.
- نضيف مزيج المكوّنات السائلة إلى المكونات الجافّة، ونخلطها معاً بشكلٍ جيدٍ.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحين، ثم نسكب العجينة السائلة في القالب.
- نَخبز بسبوسة الشوكولاتة لحوالي خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمّ نقدّمها مع العصير أو القهوة.