الشاي
من أشهر وأطيب المشروبات في العالم ، ويعود أصله الى شجرةٍ صينيةٍ دائمةِ الخضرةِ يطلق عليها اسم (شاي)، تُنسب فصيلة الشاي إلى الكاميلية وهي زهرة الكاميلية ، ويعود أصلها إلى شرق آسيا مثل الصين وسيلان ، تعتبر شجرة الشاي متوسطة الطول حيث يبلغ ارتفاعها من 8 إلى 9 أمتار تقريباًَ، أمّا العناصر الغذائية الموجودة في الشاي، فهو يحتوي على الكثير من المواد المضادة للأكسدة مثل مادة الفلافونويد، ومادة الكافيين وهي من المواد المنشطة لعقل الإنسان، كما أنّ السعرات الحرارية للشاي منخفضةٌ، وهو غني ببعض الفيتامينات مثل فيتامين C.
تجفيف الشاي وتحضيره
يتمّ جمع أوراق الشاي وفردها على القماش لمدة 48 ساعة لأخراج الماء والرطوبة منها ، بعد ذلك يتم لف أوراق الشاي والضغط عليها وتخميرها ، هنا يكون التخمير حسب الطلب فكلّما زادت مدّة التخمير زادت نسبة الميلانين التي تؤدّي بدورها إلى تغميق لون الشاي، ومن ثم يتم تجفيفه نهائياً وتصفيته في غرابيل حسب الحجم المرغوب.
طريقة تحضير الشاي: توضع حَفنةٌ من حبيبات الشاي على الماء المغلي ويضاف إليه السكر حسب الحاجة ويقدّم مع البسكويت غالباً، وتتنوع أصناف الشاي وألوانه حسب الذوق وطريقة عمل الشاي.
أنواع الشاي
- الشاي الأسود: هو الأكثر انتشاراً في العالم.
- الشاي الأخضر: هو من أنواع الشاي المرغوبة وخصوصاً في الصين و المغرب العربي.
- شاي الألونج: وتكون نسبة تخميره ما بين الشاي الأخضر والأسود.
- الشاي الصيني الأسود: يشبه الشاي الأسود ولكنه يتعرض لفترة تخمير أقل ممّا قد يزيد في قوة النكهة.
- الشاي الأبيض: يتم تحضيره من أوراق يانعة من نبتة الكاميلية.
- الشاي المُنكّه وقد نضيف إليه النكهة حسب الذوق مثل القرفة أو الياسمين.
فوائد الشاي للعين
أثبتت الأبحاث والدراسات أنّ للشاي فوائد عظيمة في علاج حساسية العين واحمرارها وانتفاخ ما تحت العينين، أمّا طريقة تحضير الشاي للعلاج، فهو باتّباع الخطوات التالية:
- توضع ميداليات الشاي في ماء مغلي.
- يترك قليلاً ليبرد، ثم نقوم بوضع ميداليات الشاي على العين لتعمل ككمادات للعين.
- يمكن غلي الشاي الحب، ثمّ وضع قطنه في الماء لتعمل بنفش مفعول ميداليات الشاي.
- يتم تقطير العين بالشاي لتأكيد دخول الشاي إلى العين.
- سوف يظهر الفرق فور استخدامه وسوف يقلّ احمرار العين عن طريق المتابعة في الاستخدام.
- توضع اكياس الشاي المر بعد تبريدها على العين لإزالة السواد والانتفاخ الموجود تحت العين.
- تكرار هذه العملية ثلاث مرات في اليوم.
فوائد الشاي العامة
- يساعد في إنقاص الوزن وحرق الدهون.
- تسريع عملية الأيض.
- يحمي من تشكيل جلطات الدم.
- يخفّض ضغط الدم.
- يخفّض مستوى الكولسترول الضار ويزيد من مستوى الكولسترول النافع في الدم.
- يحمي من أمراض القلب.
- الوقاية من مرض السكري .
- تعزيز الطاقة والحركة.
- الوقاية من التسمم الغذائي حيث يساعد في قتل البكتيريا الضارة.
- يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويقي من أمراض السرطان.