الذرة
تعتبر الذرة نوعاً من أنواع الخضار التي تستخرج منها الحبوب، وتتميّز بلونها الأصفر وشكلها الجذاب، وتعد من الخضروات المفضّلة عند غالبية الناس بسبب طعمها، كما وتعدّ أيضاً مصدراً غذائياً له فائدةٌ كبيرةٌ للإنسان، ويتمّ تناولها مشويةً ومسلوقة، كما ويستخرج بعد عصرها الزيت منها والذي يدعى بالزيت النباتي، وفي بعض الأماكن يتمّ طحنها لتكون بديلاً عن الطحين العادي، كما ويتمّ أكلها على شكل فوشار، وتقدّم في بعض الدول كأعلافٍ للحيوانات، ويكثر انتشار وزراعة الذرة في الولايات المتّحدة الأمريكيّة، ولها عدّة أنواعٍ فهناك الصوانية والشمعية وغيرهما، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائدها وعن الذرة المسوقة وفوائدها أيضاً بشيءٍ من التوضيح.
القيمة الغذائيّة للذرة
تتكون الذرة من العديد من العناصر الغذائية التي أكسبتها قيمةً غذائيةً عاليةً وطعماً لذيذاً، وهي:
- البروتينات.
- الماء.
- الأحماض الدهنيّة.
- الطاقة.
- مجموعةٌ من الألياف.
- الكربوهيدرات.
- بعض المعادن المهمة كالحديد، والصوديوم، والبوتاسيوم وغيرها.
- الفيتامينات المختلفة مثل (ج، هـ).
- السعرات الحرارية.
- المواد المضادة للأكسيدة.
فوائد الذرة المسلوقة
يتم سلق الذرة من خلال وضعها في ماءٍ وتركها حتّى تغلي فيه لفترةٍ زمنية وإضافة بعض البهارات كالملح والفلفل وغيرهما، واللذين يلعبان دوراً في تطييب طعمها أثناء الغليان، كما يقومان بتسريع نضجها، ومن فوائدها ما يلي:
- الوقاية من تصلّب الشرايين.
- علاج ووقاية بعض التهابات الجهاز الهضمي عند الإنسان.
- الوقاية من التهابات المفاصل.
- تجديد نشاط الجسم.
- تنظيم معدّلات السكر في الدم.
- تليين المعدة والوقاية من حالات الإمساك المؤلمة.
- أدى غناها بالأحماض الدهنيّة المختلفة إلى الحفاظ على صحة القلب.
- تزيل التجاعيد من البشرة وتحافظ عليها حيويّةً وصحيّةً.
- تنشيط العقل وتقويته وزيادة كفاءة قيامه بوظائفه المختلفة.
- أدى غناها بالحديد إلى دورها الفعال في علاج حالات فقر الدم.
إعداد الذرة المسلوقة
يتمّ إعداد الذرة المسلوقة التي يحبّها أغلب الناس من خلال جلب بعض المكونات وباتّباع ما يلي:
المكوّنات
- ذرة.
- ماء حسب عدد أكواز الذرة المرغوب سلقها.
- ملح حسب الرغبة.
- كميةٌ قليلةٌ من الزبدة.
طريقة التحضير
يتمّ تحضير الذرة المسلوقة باتباع الخطوات التالي:
- إزالة القشور التي تغلف الذرة وهي عبارةٌ عن قشورٍ خضراء تغلفها خيوطٌ بيضاء.
- غسل الذرة جيّداً.
- إحضار قدرٍ وملؤه بالماء، ثمّ وضع كل أكواز الذرة فيه.
- ترك الذرة في الماء لمدّةٍ تقارب الأربعين دقيقةٍ أو أكثر بقليل.
- إزالة الذرة من الماء وتركها تبرد، ثمّ تدهن بالزيدة ويرشّ عليها الملح حسب رغبة الشخص.
- تقديم الذرة في أطباقٍ مناسبة.
فيديو فشار بعمر 5,600 سنة!
قبل أن يصبح الفشار رفيقك الرسمي في السينما بنكهاته المختلفة، كيف بدأ تاريخه؟ :