حبوب النخالة
إنّ حبوب النخالة هي الطبقة الصلبة الخارجية من حبوب القمح، أو الشعير، أو الأرز، وهي مادة خشنة متقشرة تغلّف الحبوب ولا تعد جزءاً منها، ويتم فصل النخالة عن الحبوب قبل طحنها في كثير من الأحيان؛ نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الزيوت التي تجعلها أكثر عرضة للفساد والتعفن، ولهذه الحبوب قيمة غذائية عالية سنوضح فوائدها في هذا المقال.
فوائد حبوب النخالة
- تزيد الشعور بالشبع، كما أنّها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وبالتالي تساعد على إنقاص الوزن.
- تزيد الشعور بالنشاط والحيوية.
- تعد مكملاً غذائياً ضرورياً، إذ تغذي الجسم بكافة المواد الغذائية اللازمة له.
- تعالج مرض البواسير، وتخفف الالتهابات الناتجة عنه.
- تحافظ على نسبة السكر في الدم، وتحافظ على نسبة الإنسولين في الجسم.
- تحافظ على نسبة الكولسترول النافع في الدم، وتمنع امتصاص الكولسترول الضار، وتحمي من الإصابة بأمراض ضغط الدم المرتفع، وتجلطات الأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
- تقي من الإصابة بأمراض الكلى، وتمنع تكوّن الحصى والرمال.
- تساعد على تبييض البشرة والمحافظة على نضارتها وتحارب الشيخوخة.
- تقوي بصيلات الشعر، وتحمي من تساقطه.
- تساعد على التخلص من الحبوب، وتخلّص الوجه من الدهون، والرؤوس السوداء، والكلف.
- تقي من التعرض للنوبات القلبية، والاضطرابات المعوية.
- تعالج مرض البروستات، وتقي من الإصابة بالالتهابات التابعة لهذا المرض.
- تعالج أمراض الجهاز التنفسي، والسعال، ونزلات البرد.
- تهدئ المعدة، وتعالج تقرحاتها، وتساعد على هضم الطعام دون الشعور بالتعب والإعياء.
- تقي من الإصابة بالإمساك، فهي تحتوي على الألياف غير الذائبة في الماء، مما يساهم في تنشيط الأمعاء للتخلص من الفضلات.
- تحارب الجذور الحرة المسؤولة عن تكوين الخلايا السرطانية.
- تحسن من كفاءة الغدة الدرقية.
- تعالج أمراض النقرس والروماتيزم.
- تقوي الجهاز التناسلي، وتحميه من العديد من الأمراض.
مضار حبوب النخالة
- تسبب حالات إنسداد شديدة في الأمعاء عند الأشخاص الذين يتناولونها بكميات كبيرة.
- تزيد التهاب الأمعاء، وتؤدي إلى حدوث تقرحات فيها إذا تم تناولها بكميات تتجاوز الحد المسموح به.
- تناول النخالة النيئة يعيق امتصاص الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، فهي تحتوي على حمض الفيتيك الذي يؤخر امتصاص هذه المعادن.
- تؤدي إلى الشعور بالانتفاخ.
كيفية الاستفادة من حبوب النخالة
- استخدام حبوب القمح بديلاً عن الطحين الأبيض في صناعة الخبز، بحيث يتم أكل الخبز الأسمر.
- استخدام حبوب الشوفان في صنع خبز الشوفان، أو بسكويت الشوفان، كما يمكن إضافتها إلى الأرز وتناولها معه.
- إضافتها إلى غسول الوجه، بحيث يتم خلط كمية من النخالة مع كمية من الحليب المجفف ونخالة الملح، ثمّ أخذ ما يعادل ملعقة منه وخلطها مع قطرات من الماء، ودهن الوجه بها، ثمّ غسله بالماء.
- إضافتها إلى الأطعمة المختلفة، مثل الحساء، أو الزبادي، أو اللبن الرائب، أو السلطة.