نخالة القمح
كان الناس قديماً يأكلون القمح بطحنه مع نخالته ومن ثمّ عجنه وخبزه، ولكنهم لاحقاً أصبحوا يتخلّصون من نخالة القمح، أي القشرة الخارجية للقمح، وأجريت على النخالة العديد من الأبحاث والدراسات، والتي أثبتت أنّ لها فوائد عظيمة على صحة الإنسان، ولكن يجدر التنويه إلى أنّ النخالة لا تقتصر على القشرة الخارجية للقمح، فللشوفان والأرز نخالة أيضاً، ونحن في هذا المقال نورد لكم أهمّ فوائد نخالة القمح بشكل خاص كونها المستخدمة بكثرة في وقتنا الحاضر، كما سنتناول نخالة الشوفان والأرز بإيجاز كونهما غير شائعي الاستخدام، علّك تضمهما ضمن عاداتك الصحية في تناول الطعام بعد معرفة فوائدها.
فوائد نخالة القمح
- تفيد من يعملون حميات غذائية لتقليل الوزن، كونها لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، كما أنها تمتص كمية وفيرة من الماء، فتمتلئ - تنفش- بداخل المعدة، فتعطي الشخص إحساساً بامتلاء معدته وشعوره بالشبع.
- تفيد في معالجة الإمساك؛ حيث تزداد نسبة ألياف السيليولوز في النخالة، فتكون بمثابة قطعة إسفنج ممتصة للماء من الأمعاء، فيؤدي لازدياد حجمها وزيادة كتلة الفضلات، ممّا يعطيها ليونة تمكّنها من الانزلاق في القولون والخروج من الجسم، لذا فينصح بتضمين النخالة في لائحة الطعام اليومية.
- تقوم الألياف التي تحتويها النخالة بجمع المواد السرطانية والرواسب الضارّة في القولون، ومن ثم طردها خارج الجسم، الأمر الذي يقلل من احتمالية الإصابة بحصى المرارة.
- تسهم في معالجة أمراض التهابات المفاصل، وداء النقرس أيضاً.
- تعمل على تهدئة تقرّحات المعدة والتقليل من آلامها.
- تقلّل من التهابات الجهاز التنفّسي، كالتهاب القصبة الهوائية، كما تقلل من بحّة الصوت وأمراض السعال.
- يقوّي أكل خبز القمح دون إزالة نخالته من عمل الدماغ والأعصاب بشكل عام.
- تفيد محتويات القمح من مضادات الأكسدة في وقاية الخلايا من السرطان، كما أنّه يقي من خطر حدوث تصلّب في الشرايين.
- تحمي من الإصابة بالمرض المسمّى بـ" التهاب الردب"، وهو الالتهاب الحادث في أكياس تبرز من جدران القولون.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامّة لصحّة الإنسان ككل، فهو يقوي الشعر والدم وكذلك الأسنان والعظام.
فوائد نخالة الشوفان
- تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- تقلل من نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- تقلل من الوزن لإعطائها الشخص شعوراً بالشبع.
- تقلل من عسر الهضم.
- تفيد مرضى السكري، فتقلل من استخدام الإنسولين نتيجة تحسين "استقلاب الجلوكوز" في الدم.
فوائد نخالة الأرز
- تقلل من ضغط الدم وبالتالي فهي تساعد في تقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب.
- تخفض من احتمالية الإصابة بسرطان الأمعاء.
- تحتوي على نسبة عالية من الأملاح والمعادن.