فوائد البروكلي

2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )

البروكلي

ويسمى ايضاً بالقنبيط الأسود، أو القنبيط الأخضر، وبالإنجليزية Broccoli، .وهو نبات ينضم لعائلة النباتات الصلوكوليبية، وكما ينتمي لعائلة الملفوف والكرنب والقرنبيط ويمتاز باحتوائه على المواد المضادة للأكسدة بكثرة التي تلعب دوراً هاماً في حماية خلايا الجسم من التلف والسرطان، وكما تتوفر به نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم

يشيع البروكلي المصنّف من النباتات حقيقيات النوى في كل من الأردن، ومصر، والباكستان، وبريطانيا، وبولندا، وإيطاليا، والصين، وإسبانيا، ويشار إلى أنه من الممكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً حيث يسلق بالبخار بكمية ضئيلة من الماء ويترك حتى يغلي الماء لفترة قليلة حتى لا يصبح البروكلي فقيراً بفيتامين ج، وفي حال تركه لفترة طويلة في الغلي فإنه سيطرأ بعض التغييرات على طعمه نتيجة انبعاث مواد كبريتية يحتوي عليها.

أنواع البروكلي

يصنّف البروكلي إلى عدة أنواع، وهي:

الصنف الأكثر شهرة على نطاق واسع وهو كالابريس الإيطالي.
الصنف المنتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط وهو الرابيني أو كما يسمى البروكلي رابي.
الصنف ذات الطعم الحلو وهو البروكليني أو البروكلي البيبي.

القيمة الغذائية للبروكلي

نسبة الماء به تقدّر بـ 89.4 غرام.
يحتوي على سعرات حرارية تقدّر بـ 141 سعرة حرارية.
تبلغ نسبة البروتين به ما يساوي 2.82 غرام.
يمتاز بانخفاض نسبة الدهون به حيث تبلغ نسبتها ما يساوي 0.37 غرام.
تقدّر نسبة الكربوهيدرات بـ 6.64 غرام.
قيمة الألياف به تساوي 2.6 غرام.