دبس قصب السكر
دبس قصب السكر أو العسل الأسود هو سائل ينتج عن طريق تنقية سكر القصب، حيث يُغلى عصير القصب على النار باستخدام أواني من الفخار، وهذه الطريقة يعرفها أهل الصعيد في مصر، حيث تشتهر هذه الدولة بزراعة قصب السكر ويُصنعونه بأدوات وأساليب وطرق مختلفة لكثرة الفوائد التي يحتويها دبس قصب السكر، ويضيفون إليه الفيتامينات والمواد الدهنية التي تنقصه.
في وقتنا الحاضر تنتج الكثير من الدول العسل الأسود مثل الولايات المتحدة، والهند، وتايوان، وتايلاند، والفلبين، والبرازيل، حيث إنّه يُستعمل في علاج العديد من الأمراض.
فوائد دبس قصب السكر للحامل
- يحافظ دبس قصب السكر على عظام الحامل ويقويها ويحميها من التقلص؛ وذلك لاحتوائه على الكالسيوم.
- يحمي عظام الحامل حتى بعد فترة انقطاع الدورة الشهرية.
- يطهر القولون من السموم.
- يحافظ على صحة الأسنان ويقويها.
- يعالج الالتهابات والروماتيزم؛ حيث إنّه يدخل في تصنيع الأدوية الخاصة بعلاج هذه المشاكل الصحية.
فوائد دبس قصب السكر العامة
- يساعد على نمو الشعر بشكلٍ صحي، كما يغذيه بمادة غنية تلين الشعر وتمنع الظهور المبكر للشعر الأبيض؛ وذلك لاحتوائه على مادة السيلينيوم.
- يفقد جسم الأطفال لبعض العناصر الغذائية والفيتامينات يُشعرهم بالإجهاد والتعب والإصابة بالربو والصداع، وتناول دبس قصب السكر يمد الجسم بالعناصر الغذائية والمعادن مما يحافظ على صحته، ويساعد على إنتاج هرمونات جنسية صحية لاحتوائه على معدن المنغنيز الذي يسبب نقصه الإصابة بالتعب العام والعقم.
- يعوض دبس قصب السكر الحائض عن الحديد الذي تفقده بخروج دم الحيض، وذلك لغناه بعنصر الحديد، حيث يعتبر من أفضل المواد الغذائية بديلة للحديد في الجسم عن مصادره الأخرى كاللحوم الحمراء، كما أنّه ينظم الاضطرابات المرافقة للحيض مثل كثرة الدم المفقود وغزارة الطمث، ويحافظ أيضاً على صحة الرحم ويمنع تخثر الدم، ويخفض تشنجات الورة الشهرية؛ وذلك بسبب احتوائه على عنصري المغنيسيوم والكالسيوم.
- يحمي دبس الشكر الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان، واضطرابات الأوعية الدموية والقلب، والأمراض التنكسية؛ وذلك لاحتوائه على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة.
القيمة الغذائية لدبس قصب السكر
يحتوي دبس قصب السكر على نسبة قليلة من الدهون، والألياف، كما يحتوي على الريبوفلافين، والثيامين، والنياسين، والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين B6، وكربوهيدرات، وسكريات، والمعادن مثل الصوديوم، والبوتاسيوم، والكوبالت، والنحاس، والكروم، والحديد، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والكالسيوم.
استخدامات دبس قصب السكر
- يُستخدم دبس قصب السكر للتحلية ويُعد بديلاً مغذٍ عن السكر الأبيض الذي لا يعتبر صحياً، حيث يوجد العديد من الوصفات التي يمكن تحليتها بدبس السكر مثل المشروبات بشكل عام والقهوة والشاي.
- يدخل في صنع بعض الوصفات الغذائية مثل خلطات الحلويات والكيك، كما يمكن إضافته مع البقوليات المسلوقة أو المحمصة مثل الحمص أوالعدس أوالفول المسلوق.
- يمكن تغميسه مع الطحينية كوجبة إفطار.