الخروب
ينتمي الخروب إلى فصيلة البقوليّات، وهو من الأشجار دائمة الخضرة التي يكثر وجودها في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وبعض مناطق المغرب العربي، وتنمو هذه الشجرة من بذور متساوية الحجم والوزن لتنتج فيما بعد ثماراً يُستخرج منها عصيراً منعشاً، ومفيداً جداً للجسم يُسمى بالرُب، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد الخروب للجسم، وعلى استخداماته المتعددة.
فوائد الخروب للجسم
- يعتبر مضاداً للحساسيّة والجراثيم؛ لاحتوائه على أحماض ومضادات أكسدة تعمل كمطهر ومسكن طبيعي فعال.
- يُقلل مستويات الكولسترول في الدم.
- يُعزز عمل الجهاز الهضمي، ويُحسن عمليّة الهضم.
- يعالج الإسهال عند الأطفال والبالغين.
- يفيد مرضى ضغط الدم المرتفع؛ بسبب احتوائه على مادة الكافيين.
- يقي من الإصابة بالسرطان عند تناوله بانتظام، وخاصة سرطان الرئة.
- يعالج حالات الإنفلونزا والسعال؛ لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ.
- يعالج فقر الدم والأنيميا الناتجة عن نقص الحديد، فهو من النباتات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد.
- يمنع الإصابة بشلل الأطفال؛ لاحتوائه على حمض فولك أسد.
- يعالج مرض هشاشة العظام ويقي من الإصابة به؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفسفور والكالسيوم.
- يقوي الأحبال الصوتيّة، ويعالج التهاب الحلق.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف المفيدة لصحة الجسم.
- يحتوي على نسبة كبيرة جداً من مادة اللائكة التي تُصنع منها اللبان، وتساهم هذه المادة في علاج النحافة الشديدة.
استخدمات الخروب
- يستخدم مطحون الخروب أو رقائقه كبديل عن الشوكولاتة أو الكاكاو في صنع الحلويات والكعك.
- يمكن استبدال القهوة بمسحوق الخروب في عمل المشروبات الساخنة.
- يُستخدم في إعداد الكثير من المعجنات والخبز؛ لأنّه يجعل قوام العجينة سميكاً ومتماسكاً؛ بسبب احتوائه على مادة تراجازول.
- يعتبر مشروب الخروب من أشهر مشروبات شهر رمضان المبارك، فهو يقلل من الشعور بالعطش.
- يُضاف مطحون الخروب إلى الحليب الساخن أو البارد بدلاً من الكاكاو.
- يستخدم دقيق بذوره في صناعة السكريّات والنشا؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين.
عمل مشروب الخروب
المكوّنات:
- كوبان من الخروب المجروش.
- كوب من السكر.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الخروب والسكر في قدر عميق على نار متوسطة، ونقلب الخروب باستعمال ملعقة خشبية، إلى أن يحترق السكر ويصبح كالكراميل.
- نضيف الماء، ونتركه يغلي مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمّ نرفعه عن النار، ونترك الخروب حتى يبرد تماماً، كما يمكن أن نستعمل الخروب مباشرة، أو نتركه في البراد عدة ساعات، ثمّ نصفيه بمصفاة ناعمة.