فوائد الكرفس والبقدونس

البقدونس والكرفس

البقدونس هو نوع نباتي ثنائيّ الحول وينتمي للفصيلة الخيميّة، ويتراوح ارتفاعه بين 6 و20سم، وهو ذو أوراق مركبة، وينمو بكثرة في بلاد المغرب العربي، وبلاد الشام، ويحتوي على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائيّة العالية مثل الفيتامينات بأنواعها، والحديد، وبعض أنواع الزيوت الطيّارة.

الكرفس هو عبارة عن نوع نباتيّ ينتمي لفصيلة البقدونس، والشمر، ويصل ارتفاعه إلى حوالي 16 بوصة، وله العديد من الفوائد بسبب احتوائه على العناصر الغذائية المختلفة كالفيتامينات، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والأحماض الأمينية، ويعدّ مصدراً غنياً لإمداد الجسم بالألياف اللازمة لعملية الهضم، وسنتناول فيما يلي أهمّ فوائد هذه النباتات.

فوائد البقدونس والكرفس

• المحافظة على صحّة القلب والأوعية الدموية من الجلطات، وتصلّب الشرايين.
• تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.
• المساعدة على منع تساقط الشعر.
• تخليص الكلى من الحصى، وطرد السموم منها، والمساعدة على تطهيرها.
• تحسين عملية الهضم حيث يساعدان على هضم البروتينات، والدهون، وبالتالي تنظيف القولون من الفضلات.
• تنظيم فترات الطمث، وتعزيز نزول الدورة الشهرية في موعدها، والمساعدة على إعادة توازن هرمونات جسم المرأة.
• تخفيض نسبة السكر في الدم وبالتالي فإنّ البقدونس يعتبر مفيداً لمرضى السكر.
• الوقاية من الإصابة بالسرطان بسبب احتوائه على مركب عضوي يمنع نموّ الأورام وخاصّةً أورام الرئتين.
• المساعدة على تصفية البشرة وتنظيفها، وتقليل نسبة ظهور التجاعيد فيها.
• موازنة درجة الحموضة في الجسم.
• تنشيط الجسم وإمداده بالطاقة.
• تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان، وذلك بسبب مادة الكورماين التي تمنع الجذور الحرة من إلحاق الضرر بالخلايا، كما تعمل الأحماض الفينولية الموجودة في الكرفس على عرقلة عمل المادة المشجعة لنمو الخلايا السرطانية.
• تخفيف حدّة الإمساك، والمساعدة على ارتخاء العضلات، لتسهيل خروج الفضلات من الجسم.
• تبريد الجسم، والمحافظة على معدل حرارته الطبيعيّة، وذلك من خلال شرب عصير الكرفس بين الوجبات في الأيام الصيفيّة الحارّة.
• تخليص الجسم من السموم، وتجنّب تكوّن الحصى في الكلى.
• معالجة الأرق، وتهدئة الجهاز العصبيّ.
• تنظيم سوائل الجسم، والتخلّص من الزائد منها، وزيادة إدرار البول.

خلطة البقدونس والكرفس لتخفيف الوزن

المكوّنات

• حزمتان من البقدونس.
• حزمة كرفس.
• لتر ماء.

طريقة الاستخدام

• نغلي الماء جيداً، ثمّ نضيف له البقدونس والكرفس، ونغليه لمدة خمس دقائق، ونتركه بعد ذلك حتى يبرد، ونضعه في الثلاجة.
• نستخدم مغلي البقدونس والكرفس كبديل للشوربات المعلّبة، وأساس لشوربة الخضار في تحضير الطعام، كما يمكن أن نستخدمه في تحضير عصير الفواكه عن طريق خلط المغلي مع الفواكه المقطّعة في الخلاط.