قمر الدين
قمر الدين، هو عبارة عن حلوى سكرية تصنع من ثمار المشمش الناضجة، بعد طبخها مع السكر لعدّة ساعات، يعود أصل فكرة إنتاجه إلى ريف دمشق الذي يشتهر بزراعته للمشمش بكميات كبيرة، حيث كان الأهالي قديماً يقومون بقطاف محصولهم من المشمش الناضج، وبعد فرز الثمار السليمة عن المصابة، تغسل، وتزال بذورها، ثم تطهى مع الماء، والسكر لعدّة ساعات إلى أن يتشكّل سائل لزج، غليظ القوام، فيصبّ في قوالب مدهونة بالزيت، ويجفّف لعدّة أيام، ليتمّ بعد ذلك تقطيعه، وحفظه بشكل طبقات، ليستخدم كحلوى، ومشروب في أيام الشتاء الباردة.
ارتبط مشروب قمر الدين بأيام شهر رمضان الفضيل، والذي يعتبر تحضيره عادة لا تفارق موائد الصائمين، وذلك لما يحتويه من عناصر غذائية هامّة لصحّة الجسم، وصحّة وظائف أعضائه.
فوائد قمر الدين
- يعزّز مشروب قمر الدين صحّة الجهاز الهضمي، ويقيه من حدوث الكثير من التوعّكات الصحية.
- يقي من الإصابة بالإمساك، وذلك لمحتواه العالي من الألياف الغذائيّة، وخصوصاً تلك القابلة للذوبان.
- يحمي من ارتفاع نسبة الكولسترول الضارّ في الجسم، ممّا يعزّز صحّة القلب، والشرايين.
- يحتوي على نسب عالية من عنصر البوتاسيوم، والذي يقوم بدور فاعل في حماية القلب، والأوعية الدموية.
- يقي من الإصابة بفقر الدم، وذلك بفضل محتواه الكبير من عنصر الحديد، حيث يحتوي كلّ كوب مشمش مجفّف غير مطبوخ ما يقارب ثلاثة ملغرامات ونصف من الحديد.
- يعزّز مناعة الجسم، ويقي من حدوث الالتهابات، وذلك بسبب احتوائه على نسب عالية من مضادات الأكسدة، والكاروتينات، والتي تلعب دوراً فاعلاً في تعزيز جهاز المناعة.
- يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج، بنسب عالية، وهذا يساعد على حماية الجلد من القروح، والتشقّقات المختلفة.
- يقي من الإصابة بالسرطانات بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، والتي تقوم بدورها في حماية الجسم من الجذور الحرّة المسبّبة للسرطانات.
- يعتبر من الوجبات عالية السعرات الحرارية، لذا، يمكن استخدامه كوجبة مثالية للأشخاص الذين ينوون زيادة وزنهم، ويسعون للتخلص من النحافة.
- يصفي البشرة، ويزيد من جمالها وحيويتها، وذلك بفضل محتواه الكبير من فيتامين أ الضروري لصحّة الجلد، والبشرة، كما يكافح الشيخوخة، ويقاوم علامات التقدّم في السن، ظهور حبّ الشباب، والتجاعيد.
- يقي من هشاشة العظام، باعتباره غنيّاً بعنصر الكالسيوم الضروري لبناء العظام، والأسنان، حيث إنّ كلّ كوب من المشمش المجفّف غير المطبوخ يحتوي على واحدِ وسبعين ملغراماً ونصف من الكالسيوم.
- يعالج حالات الإسهال المتكررة، ويقي الجسم من الإصابة بالجفاف.
- يحسّن عملية الهضم، ويساعد في زيادة عملية التمثيل الغذائي.
- يطفي العطش، ويساعد في تنشيط حركة الأمعاء.
- يقوي الأعصاب، ويحسن الذاكرة، ويساعد على الفهم.
- يفتح الشهية، ويحفّز المعدة على الهضم بصورة مثالية.
- ينصح به كوجبة مثالية للأم الحامل، والمرضع، والأطفال في سنوات ما قبل المدرسة.