الجريش
يتمّ تحضير الجريش أو البرغل من حبوب القمح بعد جرشها أو تكسيرها في المطحنة، حيث يباع خشناً وناعماً، ويعتبر طبق الجريش من الأكلات الشعبيّة التقليديّة التي يكثر تحضيرها في معظم البلاد العربيّة، وكونه طبقا مفيداً تنصح الحوامل بتناوله لإمدادها بالعناصر الغذائيّة والمعادن المختلفة؛ ومنها طبق الجريش، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على أبرز فوائده لها.
القيمة الغذائية للجريش
تحتوي كمية أربعمئة غرام من الجريش على الآتي:
فوائد الجريش للحامل
- الوقاية من السرطانات المختلفة وخاصة سرطان القولون، والثدي لاحتوائه على النترات والنتريت اللذين يُقاومان الجذور الحرة ويُقللا إنتاج النبرومايسين.
- تنظيم معدلات السكر وحمايتها من اضطراباته من خلال تقليل نسبته في الدم، والتحكم في إنتاج الإنسولين.
- تحسين عملية الهضم، وحمايتها من الإصابة بالإمساك، وعُسر الهضم كونه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تليّن الأمعاء وتسهل عملية الهضم.
- حماية الجنين من الإصابة بالتشوّهات الخلقية؛ لأنّه غنيّ بحمض الفوليك الهام لصحّة الجنين وخاصّة في الشهور الأولى لحماية جهازه العصبي المركزي من التشوّهات.
- حماية الحامل من الإصابة بفقر الدم من خلال قدرته على إنتاج الهيموجلوبين، وتعزيز حمل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم .
- المحافظة على وزنها الطبيعيّ والصحيّ كونه يحتوي على نسبة من الألياف التي تمنح إحساساً بالشبع، وتمنع الانتفاخات في الأمعاء.
- تخفيض معدلات الكولسترول في الدم.
- تنظيم ضغط الدم؛ لاحتوائه على نسبة جيدة من البوتاسيوم.
- تعزيز جهاز المناعة لديها ضدّ الأمراض المختلفة؛ لأنّه غنيّ بالفيتامينات المتنوعة كفيتاميني د، وب.
- المحافظة على صحّة بشرتها، وحمايتها من ظهور التجاعيد والخطوط الرفيعة، والتخفيف من بقع الكلف والسوداء التي تظهر بفعل التعرض لأشعة الشمس.
- تغذية الحامل والجنين بالمعادن المختلفة كالمغنيسيوم، والنحاس، والزنك، والسيلينيوم، والمنغنيز.
- المحافظة على صحّة الشعر، وتعزيز نموّه، ومنع تساقطه، وتقوية بصيلاته، والحدّ من تقصّفه وتكسّره.
- تغذية الحامل بكمية كافية من فيتامين ب الضروريّ لصحّتها وصحّة الجنين.
- المحافظة على درجة حرارة الجسم بفضل محتواه الغنيّ من الحديد.
القيمة الغذائيّة للجريش أو البرغل
يحتوي البرغل على مجموعة متنوّعة من الفيتامينات كفيتامين ب، والنياسين، والثيامين، كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد، والفسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والزنك، والألياف غير القابلة للذوبان، ومضادات الأكسدة، والسيلينيوم، إضافة إلى ذلك يعتبر الجريش من الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة والدهون الصحيّة كالدهون الحمراء، وعلى نسبة عالية من البروتينات، وكذلك على الأحماض المختلفة كحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك.