هو شجيرة ذات أزهار حمراء جميلة، تزرع للزينة أو للإنتاج، والجزء الذي نستعمله منها هو السابلات (الأوراق) التي تحيط بالزهرة، وتكون ذات لون أحمر داكن أو فاتح بعد أن يتم تجفيفها، ولاستعمال الأوراق نقوم بدايةً بغليها، ثمّ يشرب منقوعها، ويكون ذا طعم حامض وساخن، ويمكن إضافة السكر له ساخناً كان أم بارداً، ليصبح من المرطبات الغنية بفيتامين C.
يعدّ مشروب الكركديه من أشهر المشروبات والعصائر العربية، والتي تتواجد طوال العام، وتتمتع باللون الأحمر الجذّاب والمحبّب للكبار والصغار، ويكثر استخدامه في فصل الصيف؛ لأنّه يعطي الجسم انتعاشاً وحيوية؛ وذلك لاحتوائه على عناصر وأساسيات مهمّة جداً لضبط مستوى السكر والضغط في الدم، فلا يمكن أن تكتمل المائدة الرمضانية إلّا بمشروب الكركديه سواء كان ساخناً أو مثلجاً، فهو من أشهر عصائر شهر رمضان المبارك، كما يختلف طعم الكركديه عن طعم العصائر الأخرى حيث يتميز بطعم حامض نوعاً ما، ممّا يجعل هناك رغبة في تناوله دائماً وبكثرة، أضف إلى أن سعره البسيط يجعله في متناول الجميع، هذا إلى جانب الفوائد العظيمة المجنية من شرب مشروب الكركديه يومياً، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكركديه من النباتات الشجرية الموجودة في العديد من الدول العربية وخاصة مصر، والسودان، ويمكن ابتياعه من العطار، أو من السوبر ماركت وبأسعار بسيطة جداً.
نضع كمية متساوية من أوراق الكركديه والماء، أيّ كأس من أوراق الكركديه وكأس من الماء، ونضعهم على النار، ونتركهم مدة عشر دقائق، وبذلك نحصل على عصير مركز، ونضيف له كأس من السكر، نحركه جيداً حتّى يذوب، وبعد أن يبرد المشروب يتم إضافة الماء المثلج له؛ لنخفف من تركيزه، ونضع القليل من ماء الورد، وبالإمكان تقديمه ساخناً من خلال إضافة الماء الساخن إليه بدلاً من الماء المثلج.