الماش
ينتمي الماش لفصيلة البقوليات، ويتميّز بلونه الأخضر، ويزرع بكثرة في الهند، والفلبين، وفي الصين، وإندونيسيا، كما تتمّ زراعته أيضاً في بعض دول جنوب أوروبا، وبعض المناطق في جنوب الولايات المتّحدة، ويشبه حبوب البازيلاء في الشكل، وله عدّة مسمّيات، منها: الأقطن، والمج، والكشري الأخضر، وهو غنيٌ جداً بالبروتينات النافعة، والكربوهيدرات، كما يحتوي على المعادن، كالحديد والماغنيسيوم، والبوتاسيوم، ونسبة عالية من الكالسيوم، والنحاس، وفيتامين أ، بالإضافة لمضادات الأكسدة، ويمكن تناوله بعدة طرق، حيث من الممكن طهيه مع الأرز، أو طحنه واستعماله في عمل أنواع مختلفة من الشوربات.
فوائد الماش لتسمين الأطفال
يعتبر الماش من النباتات التي تساعد على زيادة الوزن بسرعة كبيرة، حيث يحتوي على كميّات وفيرة من السكر، بالإضافة إلى الأحماض الدهنيّة، التي تزوّد الجسم بالطاقة، ولهذا فتناول الماش مفيد جداً للأطفال، حيث يساعد تناول الماش على فتح الشهية لدى الأطفال، وبسبب طعمه الطيب، يمكن خلطه مع العديد من الأطعمة، لزيادة الوزن.
خلطة الماش والتمر لتسمين الأطفال
يتم خلط خمس ملاعق من الماش المطحون، مع كميةٍ مناسبة من التمر المفروم، المنزوع النواة، ومكعب من الزبدة بحرارة الغرفة، ثمّ وضع القليل من السمسم، وخلط المكوّنات معاً بشكل جيد حتّى تتجانس، ثمّ لفّ الخليط المتكوّن، وتشكيله على شكل أصابع طولية، ليتم تناولها طيلة اليوم.
فوائد الماش العامّة
- يحافظ على نشاط الأمعاء، فيبقيها ليّنة، ويخلّص الجسم من الانتفاخات، والغازات، ويمنع الإصابة بالإمساك، ممّا يحسّن وظيفة الجهاز الهضمي؛ لأنه يحتوي على كميات وفيرة من الألياف الغذائية.
- يقلّل نسبة الدهون في الجسم؛ فهو يحتوي على كميّات قليلةٍ من الدهنيّات النافعة.
- يقلّل حدة آلام الظهر، والمفاصل، ويزيد قوة العظام، وكثافتها، ويقي من الإصابة بهشاشة العظام.
- يفيد في علاج نزلات البرد، والتهابات الرئة، والسعال.
- يحفّز إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويقي من الإصابة بفقر الدم.
- يعزّز نموّ الدماغ عند الأطفال، ويقوّي ذاكرتهم.
- يجدّد خلايا الجسم نظراً لاحتوائه على فيتامين ب12.
- يقي من الإصابة بمرض السرطان، ومرض السكري، وأمراض الجهاز العصبيّ المتعدّدة؛ لاشتماله على مضادّات الأكسدة.
- يخلص الشعر من القشرة، ويزيد قوته، ويمنحه كثافةً ولمعان، كما أنه يزيل خلايا الجلد الميتة عن البشرة، ويمنحها النضارة والحيويّة.
- يؤخّر ظهور علامات التقدّم في السنّ، ويخفي آثار التجاعيد.
- يقي من الإصابة بالتشوهات لدى الأجنة، لأنه يعزو امتصاص الحديد أثناء الحمل.
- يمنع الإصابة بالنزيف، ويزيد من تخثّر الدم.
- يطرد السموم من الجسم.
- يساعد على تنظم الهرمونات لدى السيدات، كما ينظم موعد الدورة الشهرية، ويخفّف من حدة أعراض انقطاع الحيض.
- يخفض درجة حرارة الجسم عند ارتفاعها.
- يحافظ على تنظم ضربات القلب.
- يفيد في علاج البواسير.