اللبن مع الكركم
يُعد الكركم من التوابل ويُطلق عليه اسم كركم لونغا، ويتميز بطعمه الحاد ولونه الذهبي، ويحتوي على الكثير من مضادات الفطريات، ومضادات الأكسدة، ومضادات الفيروسات والجراثيم بالإضافةً إلى مضادات الفطريات، والألياف الغذائية الصحية، والبروتين، والمغنيسيوم، والزنك، والحديد، والنحاس، والصوديوم، وفيتامين K، وفيتامين C، وفيتامين وE، أما اللبن فيعتبر من المشروبات الغذائية المفيدة جداً لجسم الإنسان، بحيث يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة لنمو الجسم مثل الكالسيوم.
يمكن مزج اللبن مع مواد غذائية أخرى تزيد فائدته وفاعليته نذكر منها الكركم، فاستُخدم مشروب اللبن مع الكركم في الطب الهندي منذ أكثر من خمسة آلاف سنة؛ وذلك لقدرته على حماية الجسم من الأمراض المختلفة، وسنتطرق في موضوعنا إلى ذكر فوائد هذا المشروب وطريقة إعداده.
فوائد اللبن مع الكركم
- مضاد للالتهابات؛ فهو يحتوي على مواد مسكّنة ومضادات الأكسدة، مما يُساهم في علاج آلام الجسم، والصداع، والورم، كما يُعد من المطهرات الطبيعية والمعقمة للجروح.
- معالجة الزكام والسعال؛ فهو يريح ويسكن آلام الحنجرة، ويعالج السعال والزكام بفضل خواصه المضادة للبكتيريا.
- معالجة الروماتيزم؛ وذلك لأنّه يخفف عند شربه بمعدل مرتين في اليوم من آلام الروماتيزم وورم المفاصل.
- الاعتناء بالجلد، حيث يزيد هذا المشروب من إشراق البشرة، وينقي الدم إذا تم تناوله قبل النوم وفي الصباح، كما أنّ وضع الكركم على بشرة الوجه يخفف احمرارها ويزيد نعومتها ويخلصها من البقع.
- معالجة السرطان، فتناول هذا المشروب يحمي الجسم من الإصابة بسرطان البروستاتا، وسرطان الرئة، وسرطان الجلد، وسرطان القولون، وسرطان الصدر؛ بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.
- معالجة مشاكل الجهاز التنفسي، فهو من أشهر المشروبات المستخدمة لحمايته من الأمراض؛ وذلك بفضل احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية.
- المحافظة على صحة العظام، حيث يحتوي هذا المشروب على عنصر الكالسيوم مما يزيد قوة العظام.
- تحسين الدورة الدموية في الجسم.
- تخفيف آلام الحيض، حيث يحتوي هذا المزيج على مضاد فعّال يساعد على تخفيف الآلام والتشنجات المصاحبة للدورة الشهرية.
- معالجة مشاكل الجهاز الهضمي، فيعالج مزيج اللبن والكركم التهاب القولون وقرحة المعدة، كما له القدرة في علاج عسر واضطراب الهضم والحماية من الإسهال.
- مقاومة الأرق، فيحتوي مزيج اللبن والكركم على التريبتوفان والحمض الأميني، مما يساعد على حصول الجسم على نوم هادئ.
- إنقاص الوزن الزائد وتخفيف السمنة.
- معالجة مشاكل الكبد، حيث ينظف هذا المشروب الجهاز الليمفاوي، ويحسن وظيفة الكبد، ويطرد منه السموم.
مشروب اللبن مع الكركم
المكوّنات
- كوب من اللبن منزوع الدسم.
- نصف ملعقة من مطحون الكركم.
- ربع ملعقة من مطحون الفلفل الأسود.
- عود صغير من القرفة.
- نصف ملعقة من زيت جوز الهند.
- ملعقة من عسل النحل الطبيعي.
- حبتان من الهال.
طريقة التحضير
- يُضاف كوب اللبن إلى إناء، ثمّ يوضع على النار.
- يُضاف الكركم والفلفل الأسود وعود القرفة إلى المزيج ثمّ يُحرك بالملعقة.
- يُضاف زيت جوز الهند وحب الهال إلى مزيج اللبن، وتُحرك المكوّنات مع بعضها جيداً.
- يُترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي لبضع دقائق.
- يُصفى المزيج باستعمال مصفاة صغيرة الثقوب في إناء آخر.
- يُضاف العسل إلى المزيج للتحلية.