فوائد عشبة اليانسون النجمي

اليانسون

اليانسونُ أحد النباتات العطريّة المنتشرة والمعروفة في جميع أنحاء العالم حيث يكاد لا يخلو بيت من هذا النوع من الأعشاب، وذلك لفوائّدها العديدة، ولعُشبة اليانسون عدّة أشكال وأنواع مثل: اليانسون النجميّ، و اليانسون العاديّ، و اليانسون النجميّ اليابانيّ.

فوائد اليانسون النجمي

• يساعد في ترك عادة التدخين.
• يقي من إنفلونزا الطيور، والإنفلونزا العادية.
• يساعد في التخلّص من البلغم.
• يساعد في إدرار البول.
• يساعد في التخلص من العرق والسموم من الجسم.
• يحد من تكوين الغازات.
• يهدئ من حالات السعال الناتجة عن الالتهاب الشعبي.
• يمنع تعفن المعدة.
• يعالج مرض الروماتيزم وآلام المفاصل.
• يعالج حالات عسر الهضم.
• يستخدم كمضاد للفطريات.
• يحدّ من الأرق، وقلّة النوم، ويهدّئ الأعصاب.
• يحفّز جهاز المناعة للمرأة الحامل المرضعة.
• يزيد من إدرار اللبن للمرضعة.
• يدخل في تحضير العديد من الأطعمة.
• ينشّط خلايا المخ.

المحتوى الغذائي لليانسون النجمي

• مكوّنات كيميائية تعمل كمضادات للأكسدة.
• زيت الأنيثول الذي يكسبه النكهة المميزة.
• الليمونين، والإستراجّول، والأسيتافينون .
• الثيامين، والنياسين، والبيروكسين، الريبوفلافين.
• الحديد، والكالسيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، والمنجنيز.
• فيتامين ج، وفيتّامين أ.

اليانسون النجمي واليانسون العادي

اليانسون العاديّ ينتمي إلى فصيلة الكرفس، وبذوره ذات شكل بيضاوي، ولوّنها بين الرمادي والبني، ويخرجُ منها فروعٌ ذاتُ أوراقٍ مسنّنة، ولها رائحةٌ زكية ومذاقٌ شهي، وله العديد من الخصائصِ الطبيّة والعلاجية، واستخدم في الطهي، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: البروتينات، والنّشا، والزيوت الدهنيّة، والألياف، والسكريّات، أمّا اليانسونُ النجميّ الصينيّ، وهو عبارة عن نباتٌ ينتمي إلى جنس الليّسوم وينتمي على الفصيلة الشزندريّة، ويتّخذُ الشكلَ الهرمي، وله أوراقٌ معنّقة ومركّبة، ولها أزهارٌ بيضاويّةُ ، ولوّنها بنيّ لامع.

رغيف التين، واليانسون النجمي

المكوّنات:

• ثلاثمائة غرام من الحليب.
• مئتان وخمسون غراماً من التين المجفّف المقطّع.
• خمسة وسبعون غراماً من السكر البنيّ.
• برش حبة من البرتقال.
• ملعقة صغيرة من اليانسون النجمي المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
• بيضتان.
• مئتان وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على حرارة 180 مئوية.
• نخلط التّين، والسّكر البني، والحليب ، واليانسون النجمي، وبرش البرتقال، والبيض، وخلاصة البرتقال، في وعاء.
• نخلط الطحين، والملح، والزنجبيل، والبيكنج باودر، في وعاء آخر.
• نضيف خليط الطحين فوق خليط الحليب.
• نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• نصب الخليط في وعاء الخبز لمدة ساعة تقربياً.
• نترك الرغيف يبرد ثمّ نخرجه من الفرن.