دوار الشمس
دوار الشمس هي تلك النبتة التي تتميز بلونها الأصفر وبذورها، وسميت بهذا الاسم بسبب لحاقها للشمس أينما ذهبت، حيث يقال لها في بعض الأحيان عباد الشمس أو عين الشمس، ومنها تستخرج البذور التي يتناولها الناس بالإضافة إلى زيت دوار الشمس المستخدم في الطهي، ويمكن زراعتها في الحدائق الكببيرة وشاسعة المساحة، كما يمكن زراعتها في حدائق المنازل، وفي هذا المقال سنتحدث عن مكونات دوار الشمس وفوائده وسنتطرق للحديث عن بعض مضاره بالتفصيل والتوضيح.
عناصر دوار الشمس الغذائية
ويتألف دوار الشمس من العديد من العناصر الغذائية التي أكسبته الأهمية الغذائية والصحية للشخص الذي يتناولها، ومنها ما يلي:
- الفيتامينات.
- المعادن، مثل؛ النحاس، والمنغنيز، والفسفور، والمغنيسيوم وغيرها.
- البروتينات.
- الأحماض الدهنية.
- الألياف.
فوائد دوار الشمس
ويتميز دوار الشمس بفوائده العديدة، ومنها:
- تقوية العظام والحفاظ على سلامتها، بسبب غنى عباد الشمس بالكالسيوم.
- الحفاظ على الأعصاب والاسترخاء.
- عباد الشمس مفيدٌ للمرأة الحامل حيث يحد من إصابة الجنين بالتشوهات المختلفة، كما أنه يحافظ على سلامة الأم.
- الحفاظ على الجلد صحياً وسليماً.
- تحسين الحالة النفسية والوقاية من الاضطرابات المختلفة والتوتر.
- علاج حالات السعال.
- التخفيف من البلغم المزعج والمؤلم.
- تقوية جهاز المناعة الذي له الدور المهم والرئيسي في الوقاية من الأمراض المختلفة.
- عباد الشمس مادةٌ مضادةٌ للالتهابات.
- تحسين عملية الهضم وعلاج حالات الإمساك.
- علاج أمراض الجهاز البولي.
- التخفيف من آلام والتهابات المفاصل.
- منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في مختلف أجزاء الجسم.
- حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض.
- يدخل زيت عباد الشمس في طهي العديد من الأكلات والأطعمة.
- الحفاظ على نسبة وتركيز السكر في الدم ضمن المستويات الطبيعية.
- تستخدم بذور عباد الشمس كنوعٍ من التسالي والمكسرات عند العديد من الأشخاص عبر العالم.
- يعتبر دوار الشمس مفيدٌ للبصر والنظر.
- الحفاظ على صحة وسلامة الدماغ.
- عباد الشمس مفيدٌ للشعر حيث يعمل على تغذيته وتقويته.
- مد الجسم بالطاقة، وذلك لاحتواء عباد الشمس على السعرات الحرارية الكثيرة.
مضار دوار الشمس
وإلى جانب فوائده العديد فإن عباد الشمس يتميز بالعديد من المضار أيضاً، ونذكر منها ما يلي:
- تساهم بذور عباد الشمس في زيادة وزن الإنسان.
- التعرض لحالات الاختناق التي تهدد حياة الإنسان في بعض الحالات وخاصةً الأطفال إذا تم تناول عباد الشمس بقشوره.
- رفع ضغط الدم، خاصةً إذا تم تناول بذور عباد الشمس المملحة.
- الإصابة بحالات الإمساك عند الأطفال إذا تم ابتلاعها بكمياتٍ كبيرة .