أفضل خلطة تشيز كيك

تشيز كيك

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من البسكويت.
• خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

مكونات الحشو:

• أربع وعشرون قطعة من الجبنة الكريمية، بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من كلٍ من:
• سبعة جرامات من بودرة الجيلاتين.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.

• السكر البودرة.
• الماء الساخن.
• اللبن الزبادي.

مكونات الطبقة العلوية:

• سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز الأحمر المفرغ من النوى.
• مئتا غرامٍ من مربى الكرز الأحمر.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• طحن البسكويت في وعاء محضرة الطعام، وإضافة الزبدة والعسل وخلطها جيداً.
• فرد عجينة البسكويت في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب، وضغطها جيداً بالأصابع، ووضع الصينية في الثلاجة.

تحضير الحشو:

• إذابة الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن، وتركه جانباً إلى أن يصبح باردًا.
• خفق الجبنة الكريمية والسكر معًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
• إضافة اللبن الزبادي وخفقه جيداً، وأثناء دوران الخلاط، يتم صب الجيلاتين فوق خليط الجبن.
• خفق الكريمة في وعاء منفصل إلى أن تصبح هشة، ثمَّ إضافتها إلى خليط الجبنة وخلط المكونات جيداً.
• صب الخليط على قاعدة البسكويت الباردة، ووضعها في الثلاجة حتى تصبح باردة لمدة خمس ساعات على الأقل.
• إخراج الكعكة من الثلاجة، وإزالتها من الصينية، ونقلها إلى حامل كعكة عالٍ أو طبق للتقديم.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع مربى الكرز الأحمر في وعاء وتقليبه إلى أن يصبح سائلاً، ثمَّ إضافة الكرز إليه.
• وضع الخليط على النار، وتقليبه إلى أن يصبح سميك القوام.
• نقل الخليط إلى وعاء آخر، وتركه جانباً إلى أن يصبح باردً تماماً.
• صب خليط الكرز وفرده بالكامل فوق التشيز كيك، وتقديمه بارداً.

تشيز كيك بزبدة الفول السوداني

المكوّنات

مكونات القشرة:

• كوبان من كوكيز الشوكولاتة المسحوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والزبدة.

مكونات التشيز كيك:

• ربع كوب من شراب الكراميل.
• كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة الداكنة والمذابة وزبدة الفول السوداني الكريمية.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ثلاثمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية اللينة.
• نصف كوب الحليب نكهة الفانيلا.
• كوبان من الكريمة المخفوقة الباردة.

طريقة التحضير

تحضير القشرة:

• خلط كلٍ من: الكوكيز، السكر والزبدة لتكوين عجينة لينة، ثمَّ فرد العجينة في صينية الخبز الخاصة بالتشيز كيك وضغطها جيداً.
• خبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق، وتركها جانباً إلى أن تصبح باردة.
• فرد شراب الكراميل على قاع خليط الكوكيز في قاع الصينية.

تحضير التشيز كيك:

• خلط الجبنة الكريمية والحليب في وعاء كبير وتقليبها جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة الشوكولاتة المذابة وزبدة الفول السوداني إلى خليط وخلطهم جيداً.
• إضافة الكريمة المخفوقة، وتقليبها حتى يصبح الخليط ناعماً.
• إضافة الخليط فوق طبقة الكراميل في الصينية، ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

تشيز كيك الشوكولاتة الفردية

المكوّنات

• كوب ونصف من بسكويت الزبدة.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السكر البني.
• ربع كوب من اللوز المطحون.
• ثلاثة أكواب من الجبنة الكريمية.
• كوب من السكر.
• ستة ألواح من الشوكولاتة الناعمة المذابة.
• نصف كوب ن الكريمة الحامضة.
• كوب من الكريمة المزدوجة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط البسكويت مع الزبدة والسكر البني واللوز، وفرد الخليط في قاع أكواب الكب كيك الورقية الصغيرة.
• خبز الكيك في الفرن لمدة ثلاث دقائق.
• وضع الكب كيك في أكوب صغيرة.
• خلط باقي المكونات مع بعضها البعض، وصبها في أكواب الكب كيك حتى الحافة، وخبزها في الفرن في حمام مائي على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
• ترك أكواب الكب كيك لتبرد في الفرن.