وضع الدجاجة في قدر وإضافة نصف كمية المكونات وتقليبها جيدًا إلى أن تمتص الدجاجة المكونات جيداً.
وضع الدجاجة في الثلاجة لمدة ستين دقيقة ثمَّ وضعها على مشواة ساخنة ودهنها بالكمية المتبقية من التتبيلة إلى أن يتم نضجها ثمَّ تقديمها.
دجاج متبل باللبن ودبس الرمان
المكوّنات
دجاجتان.
كوب من اللبن.
نصف كوب من دبس الرمان.
ربع كوب من كلٍ من:
ملعقة من الهيل المطحون.
الملح.
زيت الزيتون.
عصير الليمون.
الثوم.
مكونات الأرز المبهر:
ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
ستة أكواب من مرقة الدجاج.
ربع كوب من البهارات الحب وزيت الشعبان.
البهارات كلٍ من:
القرفة.
ورق الغار.
الهيل الكبش.
القرنفل.
البهار الحلو.
الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
تحضير الأرز:
وضع الزيت في قدر على الناروإضافة كلٍ من: البهارات، الهيل، كبش القرنفل، البهار الحلو وورق الغار ثمَّ إضافة الأرز المغسول والنقوع(كل كوب من الأرز يحتاج إلى كوبين من المرقة أو الماء،) وتقليب الأرز مع البهارات جيداً ثمَّ إضافة الملح.
تقطيع الدجاج إلى نصفين ونقعه في الصلصة ثمَّ تغطيته بورق النايلون وإدخاله إلى الفرن لمدة ساعة ونصف دون رفع الغطاء ثمَّ إزالة الغطاء وتحمير الدجاج ثمَّ وضعه فوق الأرز وتقديمه ساخناً.
دجاج ماربيللا
مدَة الطهي
أربعون دقيقة
تكفي ل
أربعة أشخاص
المكوّنات
كيلوغرام من الدجاج المقطع.
مكونات خليط التتبيلة:
كوب من عصير العنب الأبيض.
نصف كوب من كلٍ من: الزيتون الأخضر منزوع النوى والخل.