أفضل تتبيلة دجاج

الدجاج المشوي في تتبيلة الترياكي

المكوّنات

• القليل من كلٍ من:
• دجاجة مقطّعة إلى أرباع.

• تتبيلة الترياكي.
• صوص الصويا.
• الزيت النباتي.
• الفلفل الأسود.
• السكر البني.

طريقة التحضير

• وضع الدجاجة في قدر وإضافة نصف كمية المكونات وتقليبها جيدًا إلى أن تمتص الدجاجة المكونات جيداً.
• وضع الدجاجة في الثلاجة لمدة ستين دقيقة ثمَّ وضعها على مشواة ساخنة ودهنها بالكمية المتبقية من التتبيلة إلى أن يتم نضجها ثمَّ تقديمها.

دجاج متبل باللبن ودبس الرمان

المكوّنات

• دجاجتان.
• كوب من اللبن.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقة من الهيل المطحون.
• الملح.

• زيت الزيتون.
• عصير الليمون.
• الثوم.

مكونات الأرز المبهر:

• ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
• ستة أكواب من مرقة الدجاج.
• ربع كوب من البهارات الحب وزيت الشعبان.
• البهارات كلٍ من:
• القرفة.
• ورق الغار.

• الهيل الكبش.
• القرنفل.
• البهار الحلو.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير الأرز:

• وضع الزيت في قدر على الناروإضافة كلٍ من: البهارات، الهيل، كبش القرنفل، البهار الحلو وورق الغار ثمَّ إضافة الأرز المغسول والنقوع(كل كوب من الأرز يحتاج إلى كوبين من المرقة أو الماء،) وتقليب الأرز مع البهارات جيداً ثمَّ إضافة الملح.
• إضافة المرقة إلى الأرز وغمره تماماً

تحضير الصلصة:

• خلط كلٍ من: اللبن، دبس الرمان، عصير الليمون، الهيل، الملح، الفلفل الأسود والثوم

تحضير الدجاج:

• تقطيع الدجاج إلى نصفين ونقعه في الصلصة ثمَّ تغطيته بورق النايلون وإدخاله إلى الفرن لمدة ساعة ونصف دون رفع الغطاء ثمَّ إزالة الغطاء وتحمير الدجاج ثمَّ وضعه فوق الأرز وتقديمه ساخناً.

دجاج ماربيللا

المكوّنات

• كيلوغرام من الدجاج المقطع.

مكونات خليط التتبيلة:

• كوب من عصير العنب الأبيض.
• نصف كوب من كلٍ من: الزيتون الأخضر منزوع النوى والخل.
• ربع كوب من كلٍ من: عصير الليمون وزيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست ورقات من ورق الغار.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• اثنتا عشرة حبة من القراصيا.

• البقدونس المفروم.
• الريحان المجفف.
• الأوريجانو.

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة الدجاج:

• وضع كلٍ من: الملح، القراصيا، الغار، الخل، الزيت، عصير الليمون، الفلفل، الزيتون، والثوم، البقدونس، الريحان، والأوريجانو في طبق زجاجي عميق وخلط المكونات معاً.
• إضافة قطع الدجاج وخلطها جيداً ثمَّ تغطيتها بورق النايلون ووضع الطبق في الثلاجة لمدة أربع وعشرين ساعة أو طول الليل وتقليبه من وقت لآخر.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف السفلي.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• وضع قطع الدجاج في الطبق ثمَّ رش خليط التتبيلة والسكر البني فوقها ثمَّ توزيع عصير العنب وتغطية الدجاج بورق الألومنيوم.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدة من أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج مع تقليبه من وقت لآخر ثمَّ رش البقدونس وتقديمه مع الأرز الأبيض.