أفضل خلطة قهوة

قهوة فرنسية

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• نصف كوب من الماء وحليب الشاي أو القهوة.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدرثمَّ إضافة كمية من الحليب إليها وتركها على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي.
• إضافة القهوة والسكر ويمكن التحكم بكمية السكر بالزيادة أوالنقصان حسب الرغبة ووضع درجة الحرارة على درجة منخفضة مع الإستمرار في التقليب إلى أن يتم إذابة السكر.
• إضافة الكاكاو والنسكافيه، وخلطهم معاً ثمَّ ترك الخليط يغلي على درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق.
• صب القهوة في أكواب القهوة ثمَّ تقديمها مع قطع من البسكويت أو المعمول.

القهوة الفرنسية بالشيكولاتة

المكوّنات

• القليل من كلٍ من:
• الكاكاو، السكر، القرفة، والفانيلا وحليب البودرة.

• الماء المغلي.

للتزيين:

• القليل من كلٍ من: الكريمة والشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

• وضع الماء المغلي في سخانة القهوة ثمَّ إضافة كلٍ من: الكاكاو، السكر والقرفة وخلط المكونات معاً ثمَّ إضافة الفانيلا وحليب البودرة، وتقلّيب الخليط جيداً، ووضعه على درجة حرارة منخفضة وتقيلبه بهدوء ثمَّ إطفاء النار مع الإستمرار في التقليب ثمَّ وضع القهوة في أكواب وتزيينها بالكريمة والشوكولاتة المبشورة ثمَّ تقديمها.

قهوة فرنسية مع البندق

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• ربع كوب من القهوة الفرنسية بالبندق.
• أربع ملاعق من القهوة التركية.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو والقرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في إبريق وتركها تغلي ثمَّ إضافة القهوة التّركية إلى أن تغلي غلوتين.
• إضافة القهوة المخلوطة بالبندق للقهوة ووضع السكر والقرفة وخلط المكونات معاً.
• ترك القهوة تغلي ثمَّ سكبها بأكواب كبيرة ووزين القهوة ببودرة الكاكاو ويمكن إضافة الكريمة المخفوقة إلى القهوة ثمَّ تقديمها.

باناكوتا القهوة بنكهة الهيل

المكوَّنات

• مئتا غرام من السكر.
• مئة غرام من حبوب القهوة المحمصة.
• ثمانون غراماً من السكر.
• خمسمئة ملليلتراً من الكريمة الطازجة السائلة.
• ثلاثمئة ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
• أربع ورقات من ورق الجيلاتين.
• ثمان حبات من الهيل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير الباناكوتا:

• خلط كلٍ من: حبات القهوة، والكريمة الطازجة، والهيل، والسكرووضع الخليط على النار من أجل أن يسخن قليلاً ثمَّ إبعاده وتغطيته وترك لمدة ستين دقيقة أو أكثر.
• وضع الجيلاتين في الماء البارد.
• وضع الكريمة المنقوعة مع الهيل والقهوة على النار إلى درجة الغليان ثمّ إبعادها وتصفيتها مباشرة.
• إضافة الجيلاتين إلى الخليط الساخن وخلطه جيداً ثمَّ سكب الخليط في الأكواب أوالصواني وتركه إلى أن يصبح بارداً قليلاً ثمَّ وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر إلى أن يصبح بارداً تماما ويصبح متماسك.
• وضع البانكوتا في صحن التقديم وتزيينه بصلصة القهوة وحبات الهال أو القهوة حسب الرغبة ثمَّ تقديمه.

تحضير صلصة القهوة:

• وضع السكر في مقلاة على درجة حرارة منخفضة دون تقليبه في البداية وعند إذابته يتم تقليبه باستعمال خفاقة يدوية إلى أن يتم الحصول على كراميل مائل إلى اللون الأشقر الفاتح.
• إضافة الكريمة الطازجة وتقليبها بهدوء إلى أن تصبح كثيفة القوام ثمَّ رفع الخليط عن الناروإضافة القهوة ثمّ تركه إلى أن يصبح بارداً.