أفضل طريقة تشيز كيك بارد

تشيز كيك بارد

المكونات

مكونات طبقة البسكويت:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.
• كوب ونصف من البسكويت المكسر ناعم.
• ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.

مكونات طبقة الجبن:

• كوب من السكر.
• أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

مكونات طبقة الجيلي:

• كوب من الماء الساخن.
• باكيت كبيرمن جيلي الأناناس.
• كوبان من الماء البارد.
• أربع أكواب من الفراولة المقطوعة أنصاف.
• علبة متوسطة من الأناناس المجروش.

للتزيين:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180م.
• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
• وضع البسكويت في طبق الفرن ثمّ إضافة الزبدة، البندق والسكر وتقليب البسكوت بأطراف الأصابع والضغط بباطن الكف عليه للحصول على قاعدة متماسكة من البسكويت.
• وضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق.
• إخراج البسكوت من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
• وضع الجبن في وعاء الخلاط ثم إضافة السكر، الكريمة، برش البرتقال وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة حتى مجانسة كل المكونات والحصول على خليط كريمي القوام.
• توزيع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت في الوعاء ثمّ وضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة حتى تماسك طبقة الجبن.
• وضع الجيلي في طبق عميق ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بمضرب شبك يدوي حتى إذابة الجيلي تماماً ثمّ إضافة الماء البارد وإضافة الفراولة والأناناس وتوزيع الخليط فوق طبقة الجبن.
• وضع الوعاء في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• وضع السكر والكريمة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة حتى والحصول على كريمة هشة القوام.
• وضع الكريمة داخل كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف.
• تزيين حلو التشيز كيك البارد بالفراولة والكريمة وتقديمه بالفور.

تشيز كيك الفراولة

المكونات

• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من الماء الساخن.
• باكيت صغير من جيلي الفراولة.
• باكيتان من البسكويت الأصابع.

مكونات الحشو:

• ربع كوب من الماء الساخن.
• باكيت صغير من جيلي الفراولة.
• ستمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
• كوب من الكريمة سائلة.

مكونات الطبقة العلوية:

• أربعون حبة فراولة.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• باكيت صغير من جيلي الفراولة.

طريقة التحضير

• إحضار قالب يمتاز بقاعدة متحركة.
• وضع الماء الساخن وجيلي الفراولة في وعاء عميق والتقليب حتى إذابة الجيلي وتركه جانباً.
• وضع عدد من أصابع البسكويت في كيس من النايلون والطرق قليلاً عليها حتى تصبح ناعمة جداً ووضعه في وعاء عميق وإضافة الزبدة المذابة والتقليب حتى اختلاط المواد مع بعضها ثمّ توزيعه في قاع القالب.
• الضغط على البسكويت لتغطية القاع تماماً ومساواة السطح.
• ترتيب باقي أصابع البسكويت حول حافة القالب متراصة للحصول على حافة عالية من البسكويت.
• وضع جيلي الفراولة في وعاء عميق وسكب الماء الساخن عليه والتقليب بخفة حتى إذابة الجيلي.
• وضع الجبن في وعاء الخلاط وإضافة الكريمة، الفانيلا، السكر وبرش البرتقال وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم وكريمي القوام.
• إضافة جيلي الفراولة والتشغيل للحصول على خليط متجانس وناعم وتوزيع الخليط على البسكوت بالقالب ووضع القالب في الثلاجة لأكثر من ساعة.
• إخراج التشيز كيك من القالب ووضعه على وعاء للتقديم.
• توزيع جيلي الفراولة على أصابع البسكويت باستخدام فرشاة عريضة حتى تغطيتها جيداً وتشريبها بالجيلي.
• وضع الجيلي في وعاء عميق وسكب الماء الساخن، والتقليب بخفة حتى إذابة الجيلي.
• تقطيع حبات الفراولة إلى شكل مكعبات صغيرة وإضافته على الجيلي، والتقليب حتى اختلاط الفراولة تماماً مع الجيلي، وتوزيع الفراولة بوسط القالب على التشيز كيك.
• وضع تشيز كيك الفراولة البارد في الثلاجة لأكثر من ساعة قبل التقديم.