كب كيك بنكهة الخوخ
مدّة التّحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
مكونات خلطة الكب كيك:
- قالبان من الزبده غير المملحة.
- كوبان وثلاثة ارباع الكوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- خمسون غراماً من الخوخ المجفف والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب قليل الدسم.
- نصف كوب من هريس الخوخ الطازج.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- شرائح من الخوخ المقطع.
مكونات كريمة التزيين(فروستينج):
- كوب من الزبدة اللينة.
- مئتا غرام من الجنبة الكريمية.
- خمسون غراماً من الخوخ المجفف المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة إلى خمسة أكواب من السكر البودرة.
طريقة التّحضير
تحضير خليط الكب كيك:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن صينية خبز الكب كيك بالزبدة الللينة ورشها بالطحين وتركها جانباً.
- خلْط الدّقيق مع مسحوق البيكنج باودر والملح، وتركه جانباً.
- مزْج كل من الحليب وهريس الخوخ، وقطع الخوخ والفانيلا في كوب كبير وتركها جانباً.
- خفق كل من الزبدة والسكر النّاعم في وعاء الخفق الكهربائي حتّى يصبح لونها مائلاً إلى اللون الأبيض لمدّة دقيقتين تقريباً.
- إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرارفي الخفق جيداً.
- إضافة مزيج الحليب على دفعات مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة خليط الدّقيق على ثلاث دفعات ثمّ تحريك المزيج بواسطة ملعقة خشبية للتأكد من مزج جميع المكوّنات في القاع جيداً.
- ملء صينية قوالب الكب كيك بالخليط السائل لفوق المنتصف بقليل.
- إدخال الكب كيك إلى الفرن وتركه حتى ينضج من عشرين الى خمس وعشرين دقيقة.
- إخراج الكب كيك من الفرن وتركها على رف شبكي لتبرد لحين تحضير كريمة التّزيين.
تحضير كريمة التزيين(فروستينج):
- خفق الزبدة في وعاء خلط كبير حتّى تصبح ناعمة كريمية ثمّ إضافة الفانيلا والخوخ المقطع إلى المزيج.
- إضافة الجبنة الكريمية والخفق مجدداً.
- إضافة ثلاثة أكواب من السكر البودرة والاستمرار بالخفق حتّى يذوب السكر جيداً وتصبح كريمة ناعمة.
- يمكن إضافة المزيد من السكر للكريمة إذا لزم الامر.
- وضع الكريمة في كيس الحلواني بعد وضع القمع المناسب ثمّ تزيين الحبات بالكريمة وشريحة من الخوخ الطّازج.
كب كيك الفانيلا
مدّة التّحضير
عشرون دقيقة
مدة الطّهي
خمس وأربعون دقيقة
المكوّنات
- كوبان من الدّقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب كامل الدّسم.
- نصف كوب من الزبدة اللينة غير المملحة تحفظ حسب درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى 180درجة مئوية.
- نخْل الدقيق ومسحوق البيكنج باودر والملح في وعاء وتركه جانباً.
- خلط الحليب في وعاء صغير مع الفانيلا وتركه جانباً.
- خفق الزبدة حتّى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط كهربائي لمدّة 30 ثانية.
- إضافة السكر على دفعات مع الاستمرار في الخفق من ثلاث إلى أربع دقائق.
- إضافة البيض، واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة الحليب مع الخفق، ثمّ الطحين ومزجه بواسطة ملعقة خشبية نظيفة حتّى يصبح متجانساً.
- سكب المزيج في صينية الكب الكيك المدهونة مسبقاً بالزبدة وإدخالها إلى الفرن لمدّة تتراوح ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج.
- ترْك الكب كيك في صينية الخبز حتّى تبرد قليلا قبل محاولة إخراجها كي لا تتفتت.