أفضل عجينة دونات

الدونات

تعتبر الدونات من الحلويات الخفيفة المنتشرة في العالم بأسره، وذلك بسبب مذاقها المميز، وشكلها الجميل. تختلف طريقة تحضير الدونات من منطقة لأخرى، بالإضافة إلى اختلاف النكهات المُستخدمة مثل الشوكولاتة، والمربى، والسكر. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير أفضل عجينة للدونات.

إعداد عجينة للدونات

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة، ويفضّل أن تكون فورية.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ربع كأس من السكر الأبيض الناعم.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• ست ملاعق صغيرة من السمن الأبيض، ويُفضّل أن يكون نباتياً.
• ربع ملعقة كبيرة من برش قشور البرتقال.
• رشة من القرفة الناعمة.
• ثلاث أرباع كأس من الحليب الفاتر.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق الأبيض المنخول، والملح، والخميرة، والبيض، والسكر، والسمن، والقرفة، وبرش البرتقال، والحليب في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ثم نثبت المضرب الخاص بالعجين، ونشغّله على سرعة متوسطة، وذلك حتى نحصل على عجينة طريّة وناعمة.
• نحضر طبقاً عميقاً مدهوناً بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع العجينة فيه مباشرة، وندهن سطحها بالزيت، ثم نغلّفه بواسطة ظرف من النايلون، ثم نتركه في مكان دافئ حتى يتخمّر ويزيد حجمه، لمدّة لا تقل عن الساعة.
• نرشّ القليل من الدقيق على سطح رخامي أو خشبي، ثم نضع العجينة عليه، ونفرده بواسطة الشوبك، وبالسماكة التي نرغب بها.
• نقطّع العجينة باستعمال القطاعة الخاصة بالبسكويت إلى قطع دائرية كبيرة الحجم، وقطع أخرى دائرية في منتصف القطع الكبيرة.
• نختار طبقاً كبيراً، ونرش عليه القليل من الدقيق الأبيض، ثم نرتّب فيه قطع الدونات بحيث تبعد عن قطعة عن الثانية بمسافة قصيرة، ونغطّيه بقطعة من النايلون، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ومجوفة، ثم نضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نضع قطع الدونات في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبه بواسطة ملعقة كبيرة ذات ثقوب، حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب.
• نُخرج الدونات المحمّرة من الزيت، ثم نضعها على أوراق المطبخ، ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نزين الدونات بالزينة التي نرغب بها، ثم نقدمها مباشرة.

تغطيات الدونات

تغطية السكر

المكوّنات

• كأسان من السكر الأبيض الناعم.
• ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من صبغة طعام.

طريقة التحضير

• نضع الحليب، والسكر، والفانيلا، في طبق مجوف، ونستمر بالخفق بواسطة شوكة حتى نحصل على خليط متماسك.
• نضيف صبغة الطعام، ونحركه جيداً.

تغطية الشوكولاتة

المكوّنات

• كأسان من السكر الأبيض الناعم.
• ست ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

نضع السكر، والحليب، والكاكاو في طبق عميق، ونخفق جيداً.