أفضل خلطة للدجاج المشوي بالفرن

دجاج متبل بالفرن

المكوِّنات

• دجاجة كاملة، أو مقطعة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات متوسطات من البطاطا المقطعة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من خل التفاح.
• عصير ثلاث حبات من الليمون مع برش قشر حبتين من الليمون.

طريقة التحضير

• وضع الدجاجة، وشرائح البطاطا في وعاء كبير.
• وضع نصف كوب من الماء، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والخل، والقرفة، والسماق، والزعتر، ومعجون الشطة، والملح، والثوم في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
• سكب خليط التتبيلة على الدجاجة، والبطاطا ودهن الدجاج جيداً لتتشرب طعم البهارات.
• وضع الدجاجة مع الخليط في صينية للفرن ووضعها في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدّة نصف ساعة.
• تغطية الصينية بورق الألومنيوم بعد النصف ساعة، وتخفيف حرارة الفرن.
• ترك الصينية في الفرن لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة لتنضج الدجاجة.

دجاج مشوي بالثوم والأوريجانو

المكوِّنات

• دجاجتان مقطعتان إلى نصفين (بالجلد).
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• عشرة فصوص من الثوم مهروسة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو، أو الزعتر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• القرفة.
• الفلفل الحلو (البابريكا).
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط مكوّنات التتبيلة من الفلفل الحلو، والأوريجانو، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والثوم، وزيت الزيتون في وعاء صغير.
• دهن الدجاج بمكوّنات التتبيلة جيداً وتركها بالتتبيلة لمدّة ساعتين لتتشرب نكهة.
• دهن قدر كبير بزيت الزيتون وتحمير الدجاجة قليلاً من جهة الجلد.
• وضع الدجاجة في صينية الفرن ورشّ عصير الليمون على الدجاجة.
• وضع الصينية بدون تغطيتها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة ساعة وخمس عشرة دقيقة (إضافة القليل من الماء الساخن حول الدجاجة إذا جفت السوائل حولها).
• تقديم الدجاجة مع المثومة، والمايونيز.

دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت

المكوِّنات

• اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوب ونصف من الشبت المفروم.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الكزبرة الناعمة.
• الكركم.
• الشطة المجروشة.
• الهيل الناعم.
• الكمون.
• الملح.
• البابريكا.
• برش الليمون.

طريقة التحضير

• خلط فصين من الثوم، واللبن، والشبت، وبرش وعصير الليمون، والزيت في وعاء صغير وأخذ مقدار نصف كوب من التتبيلة، ووضع الباقي في الثلاجة.
• وضع نصف كوب التتبيلة في طبق وإضافة البصل، والثوم، والبابريكا، والهيل، والكزبرة، والكمون، والكركم، والبهار، والشطة، والملح.
• خلط البهارات بالبصل جيداً ليتشرب البصل البهارات، وإضافة عصير الليمون، وزيت الزيتون والتقليب.
• وضع أفخاذ الدجاج في طبق البصل، والبهارات وتقليبها لتتغطى جيداً بالتتبيلة ووضعها في الثلاجة لموعد الشوي.
• تسخين قلاية الشوي، أو الشواية ووضع أفخاذ الدجاج عليها لعدة دقائق لتتحمر ثمّ قلبها للوجه الآخر لتنضج تماماً.
• وضع الأفخاذ في طبق تقديم، وبجانبها المتبقي من الصلصة بالثلاجة.