أفضل خلطة بيتزا

صينية البيتزا

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، السكرو الأوريجانو
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

مكونات الحشوة:

• حبة متوسطة من شرائح الفلفل الحلو الأخضر الرقيقة.
• نصف كوب من صلصة البيتزا و الزيتون الأسود الشرائح.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب من كلٍ من: المشروم الشرائح وجبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

• وضع كوبين من الدقيق في وعاء الخلاط ثمّ إضافة الخميرة، الأوريجانو، الملح والسكر وتثبيت مضرب العجين والتشغيل على سرعة بطيئة لمدة ثواني حتى اختلاط المواد.
• إضافة الماء والزيت والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تكوين العجينة وفصلها عن حواف الوعاء ثمّ إضافة باقي الدقيق بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة والعجن على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت وتغليف الوعاء بجزء من النايلون وتركها في مكان دافئ لنصف ساعة أو حتى مضاعفة حجمها.
• إحضار طبق فرن مستدير الشكل أو صينية بيتزا.
• دهن الوعاء بالقليل من زيت الذرة باستخدام فرشاة عريضة.
• وضع العجينة في الوعاء ومدها بأطراف الأصابع بخفة حتى تغطية قاع الطبق وترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة باستخدام سكين معدنية أو باستخدام ملعقة طعام وتوزيع الفلفل، المشروم، الزيتون، جبن الشيدروجبن الموزاريللا.
• وضع البيتزا في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 200درجة مئوية.
• وضع البيتزا داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي وتقديمها ساخنة.

بيتزا الجبن

المكونات

• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، معجون الطماطم والزيتون الأسود المفروم.
• حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعم.
• ثلث كوب من كلٍ من: الدقيق، دقيق القمح الكامل والحليب
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.ملح
• ثلث كوب من جبن الفيتا أو البلغاري المفتت.
• بيضة كبيرة مخفوقة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 180 ثمّ إحضار قوالب أكواب الكيك ودهنه بالسمن.
• وضع الزيت في مقلاة صغيرة الحجم ثمّ إضافة الفلفل والبصل ووضع المقلاة على نار متوسطة وتقليب الخضار لمدة خمس دقائق وتركها جانباً.
• وضع الدقيق الكامل، البيكنج باودر، الدقيق، السكر، الأوريجانو، الملح وبودرة الثوم في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب والتشغيل على سرعة بطيئة لمدة ثواني حتى اختلاط جميع المواد.
• إضافة الحليب، البيض، الجبن، معجون الطماطم، الفلفل، خليط البصل والزيتون والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تكوين خليط متجانس.
• توزيع الخليط داخل أكواب الكيك حتى امتلاء ثلثيها.
• خبز البيتزا لمدة خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ تقديمها دافئة.

بيتزا الفطر

المكونات

• أربع شرائح من خبز التوست الأبيض.
• كوب من كلٍ من: فطر البوتون المقطّع إلى شرائح وجبن الشيدر المبشور

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية.
• وضع شرائح التوست داخل صينية خبز تمّ تبطينها بورق الخبز.
• فرد ملعقة طعام من الكاتشاب على كل شريحة توست ونثر الفطر المُقطع إلى شرائح على الكاتشاب.
• إضافة جبن الشيدر على السطح.
• وضع صينية الخبز داخل الفرن وخبز الخبز لمدة من خمس إلى ثمان دقائق حتى تحميصه قليلاً وإذابة الجبن ثمّ تقديمها.