وضع الزيت في مقلاة صغيرة، وإضافة البصل إليه لقليه إلى أن يذبل ومن ثم الثوم وتحريكهم معاً.
إضافة كلٍ من: صلصة الطماطم والطماطم للمقلاة، وتحريكهم معاً وإضافة الملح والكاتشب عليه ومن ثم الأوريجانو وتركه حتى يبرد.
صلصة البيتزا بخمس دقائق
مدة التحضير
خمس دقائق
تكفي لــ
اثني عشر شخصاً
المكونات
ثلاثون ملليلتراً من كلٍ من: معجون الطماطم، صوص الطماطم.
ملعقة طعام إلى ملعقتان من الأوريجانو -إختياري-
ملعقتا طعام من الصلصة الإيطالية.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
نصف ملعقة كبيرة من ملح الثوم.
ملعقة صغيرة من السكر.
بودرة البصل.
بودرة الثوم.
الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
خلط كلٍ من: معجون وصلصة الطماطم معاً في وعاء متوسط الحجم، حتى تختلط معاً بشكل جيد.
إضافة المكونات المتبقية لخليط الطماطم وخلطهم بشكل جيد، ثم إستخدام الصلصة في تحضير البيتزا.
صوص البيتزا الإيطالي
المكونات
ثلاثة أكواب من الطماطم المقطعة.
ملعقتا طعام من الطماطم المجففة والمقطعة.
ملعقة طعام من كلٍ من: زيت الزيتون، هريس الطماطم.
فصان من الثوم المقطع.
ثمانية أوراق من الريحان المقطع.
قرن من الفلفل الأحمر الحار، أو رشة من رقائق الفلفل.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
وضع جميع المكونات في محضرة الطعام، وفرمهم معاً للحصول على صلصة متجانسة.
صلصة البيتزا الحلوة
مدة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لــ
أربعة إلى ستة أشخاص
المكونات
ملعقتا طعام من كلٍ من: السكر البني، زيت الزيتون.
علبة من هريس الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: البقدونس المجفف، الملح.
ثلاثة فصوص من الثوم المقطع.
نصف ملعقة طعام من الجزر المقطع.
ملعقة طعام ونصف من العسل.
فلفل أسود طازج.
الريحان المجفف.
الأوريجانو المجفف.
الزعتر المجفف.
طريقة التحضير
وضع إناء كبير على حرارة متوسطة، وإضافة الزيت إليه لتسخينه.
إضافة هريس الطماطم للإناء، ثم إضافة المكونات المتبقية وتقليبها على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى ستين دقيقة حتى تتنكه بشكل كامل.
صلصة البيتزا بنكهة الباربيكيو
المكونات
ملعقتا طعام من كلٍ من: صوص الباربيكيو، زيت الزيتون.
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة.
ثلاثة فصوص من الثوم المقطع.
علبة من معجون الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الملح الخشن، بودرة الخردل.
علبة من هريس الطماطم.
ربع كوب من الدبس مع ملعقة طعام منه أيضاً.
ثلاثة ملاعق طعام من خل التفاح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
ملعقة طعام من العسل.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على النار، ثم إضافة البصل إليها وتشويحه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
إضافة الثوم للمقلاة وتشويحها لمدة دقيقة، ثم إضافة إليها كلٍ من: معجون الطماطم وبودرة الخردل وتحريكهم معاً لمدة خمس دقائق.
تحريك الخليط حتى يصبح لونه أحمر غامق، ثم إضافة إليه كلٍ من: كوبين من الماء، الطماطم المهروسة، صوص الباربيكيو، الدبس، الخل، الملح والفلفل الأسود وتحريكهم للحصول على خليط ناعم.
ترك الخليط على النار حتى تبدأ الفقاعات بالتكون، ثم تخفيف الحرارة إلى منخفضة وتركه لمدة ساعة.
إضافة العسل والكمون للخليط وتقليبهم معاً، وتركهم مع التقليب لمدة ساعة حتى تتسبك المكونات معاً.
إزالة المقلاة عن النار وترك الخليط حتى يبرد قبل إستخدامه، أو بالإمكان حفظه في الثلاجة.