أفضل أنواع السلطات

سلطة الخضروات بصلصة جبن البرميزان

المكوّنات:

مكوّنات صلصة الجبن:

• ثلث كوب من جبن البارميزان المبروش ناعمًا.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الخردل "المستردة".
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من خل العنب الأبيض.

مكوّنات السلطة:

• كوب من البقلة.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• رأس صغير مفروم من الخس.
• أربعة أكواب من البقدونس المفروم.
• حبتان كبيرتان مفرومتان من البندورة.
• جبن برميزان مبروش "للتقديم".

طريقة التحضير:

تحضير صلصة الجبن:

وضع الزيت وجبنة البارميزان والثوم والفلفل والملح والخل ومعجون الخردل في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى تتكون صلصة متجانسة وناعمة.

تحضير السلطة:

• وضع الخس والبقلة والبندورة والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع في طبق عميق، والتحريك باستخدام ملعقة خشبية، حتّى تختلط الخضراوات معًا، ثمّ إضافة صلصة الجبن على السلطة، والتقليب جيدًا.
• وضع السلطة في طبق التقديم، ونثر الجبنة عليها ثمّ تقديمها.

سلطة الجزر والجبن

المكوّنات:

• عودان من البصل الأخضر مقطعان إلى شرائح رفيعة.
• أربع حبّات متوسطة من الجزر.
• ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
• حبتان متوسطتان من الفجل.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• حبتان متوسطتان من الخيار.
• كوب من جبن الفيتا المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أوراق خس "للتقديم".

طريقة التحضير:

• وضع شفرة التقطيع في محضرة الطعام الكهربائية، وتشغيلها على سرعة متوسطة، وتقطيع الجزر والخيار والفجل فيها.
• وضع الخضروات المقطعة في وعاء عميق، وإضافة البقدونس والبصل والزيت والنعناع، وتحريك المواد معًا بملعقة خشبية حتّى تختلط جيدًا.
• وضع السلطة في طبق التقديم، وتوزيع الجبن عليهان ورش السماق على الوجه ثمّ تقديمها.

سلطة الشمندر مع النعناع والبصل الأخضر

المكوّنات:

• نصف كيلو غرامًا من الشمندر المسلوق المقطع إلى حزوز.
• ثلاثمئة غرامًا من البطاطا المقشرة والمفرومة غلى مكعبات.
• ملعقة من خل الكرز.
• ملعقة من الصنوبر المحمص.
• عشر حبات من البندورة الكرزية الحمراء المقسمة إلى نصفين.
• عشر حبات بندورة كرزية صفراء مقطعة إلى نصفين.
• حزمة من البقلة "للزينة".
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقتان من النعناع.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• عصير حبة ليمون.
• أربع حبّات من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير:

• سلق حبات البطاطا بالماء المملح حتّى تصبح طرية وناضجة.
• خلط مكعبات البطاطا مع البندورة الكرزية والشمندر والبصل الأخضر والنعناع ورشها بخل الكرز وزيت الزيتون وعصير الليمون والقليل من الفلفل الأسود والملح، وتقليب المكوّنات جيدًا قبل أن تبرد البطاطا.
• ترك السلطة جانبًا حتّى تتشرب المكوّنات نكهة بعضها، وتمتص البطاطا لون الشمندر المميز، وتزيين السلطة بالصنوبر المحمص والبقلة.

سلطة الجرجير وجذر الشمندر

المكوّنات:

• حزمة من الجرجير المغسول والمنظف.
• عصير ليمونة.
• كوب من جذر الشمندر المطبوخ والمقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة سماق.
• حبة كراث متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• أربع ملاعق زيت زيتون.
• فص مدقوق من الثوم.

طريقة التحضير:

• خلط زيت الزيتون مع الملح وتتبيلة الليمون والخفق جيدًا حتى تصبح التتبيلة سميكة.
• وضع أوراق الجرجير قي طبق التقديم، وإضافة الشمندر إليها، ورشها بالسماق ثمّ بالتتبيلة وتقديمها.