أفضل طريقة بسبوسة الطازج

بسبوسة

المكونات

• كوب وربع من دقيق السميد.
• خمسة وسبعون غراماً من السكر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• خمسة وسبعون ملليتراً من الحليب.
• خمسة وسبعون ملليتراً من السمن المذاب.
• خمسون ملليتراً من القطر.
• كمية من المكسّرات -اختياري-.

القطر:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عدّة قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع دقيق السميد، والسكر، والباكينج باودر في وعاء واحد.
• مزج السمن، والحليب، والقطر في وعاء آخر.
• دهن قالب بحجم 26 سم بالزبدة، ثمّ وضع ورق الزبدة فيه.
• إضافة المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافّة.
• تقليب الخليط حتى يمتزج دون المُبالغة في الخلط.
• صبّ الخليط في القالب المجهّز، مع طرق القالب على سطح الطاولة مرّة واحدة لتسوية العجين.
• تسوية سطح العجين بيدين مُبللتين، ثمّ تقطيعها إلى قطع متساوية، ورشّ البسبوسة بالمكسرات المستخدمة.
• ترك البسبوسة لترتاح في مكان جاف لمدّة ساعتين.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 مئويّة، وخبزها في الفرن لمدّة 5 دقائق، ثمّ خفض الحرارة إلى 220، والاستمرار في خبزها لمدّة 20 دقيقة.
• تحضير القطر أثناء خبز البسبوسة في الفرن، ثمّ صبّ القطر الساخن مباشرة فوق البسبوسة الساخنة، وتقديمها عندما تبرد.

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

• كوب من السميد ناعم أو خشن.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب لبن زبادي.
• ثلاثة أرباع كوب زيت الذرة.

الحشو:

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• خمسة فصوص من المستكة.
• ربع كوب من القشطة.
• قطر وفستق حلبي للتقديم.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن لدرجة حرارة 180 مئويّة، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضارقالب أو صينية مستديرة مقاس 22 سم، ودهنها بالسمن، ثمّ رشّ الدقيق.
• وضع السميد في وعاء الخلاط مع السكر، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح، والبيض والفانيليا، والزبادي، والزيت، ومزج المكونات معاً لبضع دقائق حتى يصبح مزيج متجانس.
• صبّ ثلثي كمية الخليط في الصينية، مع مساواة السطح، ثمّ وضعها في الفرن لمدّة 10 دقائق إلى أن تُصبح الحواف ذهبية اللون.

القشطة:

• وضع الحليب في قدر صغيرة مع النشا، والدقيق، والسكر، والمستكة، ومزج المكونات بهدوء باستخدام مضرب شبك يدوي، حتى يذوب النشا، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميك القوام.
• إبعاد القدر عن النار، ثمّ إضافة القشطة، وتقليب المزيج لتختلط المكونات.
• توزيع خليط القشطة على البسبوسة بشكل متساوٍ.
• توزيع بقية خليط البسبوسة على القشطة.
• إعادة الطبق إلى الفرن وخبزه 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن، ثمّ توزيع كوب من القطر عليها، وتركها حتى تبرد ثمّ تقديمها بالفستق.

بسبوسة بالزبادي

المكونات

• كوب من كلّ من:
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضة كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة لدهن القالب.
• كوب ونصف من القطر للتقديم
• جوز هند، وفستق حلبي ناعم للتزيين

• السكر.
• السميد.
• الدقيق.
• جوز الهند.
• زيت الذرة.
• الزبادي، روب.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 مئويّة.
• إحضار صينية مستديرة مقاس 33 سم، ثمّ دهنها بقليل من الطحينة.
• وضع السكر في طبق عميق مع السميد، والدقيق، وجوز الهند، والزبادي، والفانيليا، والبيكنج باودر والبيض، وتقليب المواد مع بعضها البعض باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة لمدّة دقيقة، حتى تختلط.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية ومساواة السطح.
• وضع صينية البسبوسة في الفرن لمدّة 30 دقيقة، أو إلى أن تُصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر الساخن مباشرة، ثمّ تزيننها بجوز الهند والفستق الحلبي.
• ترك البسبوسة لتبرد تماماً ثمّ تقطيعها وتقديمها.