أفضل طريقة دونات هشة

دونات

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الدقيق.

مكونات العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب دافئ والخميرة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
• كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• صفار أربع بيضات.
• القليل من الزيت للتحمير.

التقديم:

• القليل من كلٍ من: رذاذ الحلوى الملونة والشوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير

• إذابة الخميرة بالماء الدافئ وتركها حتى تتزبدة.
• إضافة الدقيق وخلطها حتى الحصول على امتزاجهم.
• ترك العجينة حتى تخميرها وتصبح مثل الاسفنج.
• إذابة المقدار الآخر من الخميرة مع الحليب وتركها حتى تتزبدة.
• خلط المقدار الآخر من الدقيق والملح والمحسن وإضافة نصف مقدار هذا الخليط مع خليط الخميرة المزبدة إلى وعاء الخلاط.
• إضافة الزبدة والبيض وخلطهم جيداً حتى امتزاج الخليط جيداً.
• إضافة الخميرة الاسفنجية مع باقي الدقيق وخلط العجين مرة ثانية حتى امتزاجه جيداً.
• تركه حتى تخميره في الثلاجة طوال الليل.
• تشكيل الدونات وتركها على ورق خبز تمّ دهنه بالزيت ودهن الدونات نفسهم بالزيت.
• ترك العجينة حتى تخميرها لكي يتضاعف حجمها.
• قلي الدونات بالزيت الساخن لدقيقة على كل جانب وتركها حتى تبرد.
• إذابة الشوكولاتة وتغطية نصف الدونات بالشوكولاتة ثمّ رش الدونات برذاذ الحلوى وتركها حتى تماسكها.

دونات بالكاسترد

المكونات

• ثلاثة أكواب وثلث من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان وربع من السكر الناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
• القليل من الزيت للقلي.

مكونات الكاسترد:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
• صفار أربع بيضات كبيرة الحجم.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
• خمس ملاعق صغيرة من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم الحبيبات.

للتزيين:

• القليل من صوص الشوكلاتة.
• رشة من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب في قدرووضع الصفار، السكر والفانيلا في طبق واسع مع الخفق باستخدام مضرب شبك يدوي حتى الحصول على خليط فاتح اللون وإضافة الدقيق والنشا مع التقليب حتى تمتزج المواد.
• صب الحليب الساخن فوق خليط صفار البيض والتقليب وإعادة الخليط إلى القدر وتخفيف الناروالتقليب بملعقة خشبية لمدة أربع دقائق حتى يندمج الخليط.
• وضع الخليط في طبق زجاجي تغليفه ببلاستيك الحفظ وتركه بالثلاجة حتى وصوله لدرجة البرودة.
• وضع السكر، الدقيق، الخميرة، الملح والبيكنج باودر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين والتقليب لعدة ثواني ثمّ إضافة بقية المكونات مع متابعة العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.
• وضع العجين في طبق مدهون بالزيت وتغطيتها ثمّ تركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطيتها وتركها حتى يتضاعف حجمها.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة وتقليب بعض من حبات الدونتس في الزيت وتركها على نارمتوسطة لمدة من 5 إلى 6 دقيقة مع استمرار التقليب حتى حصولها على اللون الذهبي ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على ورق النشاف وتركها لتبرد تماماً.
• فتح حبات الدونتس من دون فصلها وملء مقدار ملعقتين كبيرتين من الكاسترد.
• وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالصوص أو رش السكر البودرة.

دونات الكنافة بالموز

المكونات

• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• مئتا غرام من عجينة الكنافة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• حبتان من الموز المفروم.
• كوب من العسل.
• نصف كوب من الزبدة المذوبة.
• القليل من الورد المجفف للزينة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المُكسّر.

طريقة التحضير

• خلط القرفة والكنافة وجوز الهند والسكر والزبدة في محضرة الطعام حتى امتزاجهم وتحويلهم إلى فتات.
• وضعها في قالب وخبزها على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراجها من الفرن ورشها على الفور بالعسل ثمّ تركها جانباً لتبرد.
• هرس الموز داخل محضرة الطعام.
• ملء الكنافة بهريس الموز باستعمال كيس الحلواني والتزيين بالورد المجفف والفستق الحلبي ثمّ تقديمها.