أفضل طريقة للكب كيك طب 21 الشاملة

كب كيك ألوان

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة كلٍ من: برش البرتقال والفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان وربع من الطحين.
• كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
• بياض أربع البيض.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.

مكونات الكريمة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.
• كوبان من الكريمة السائلة.

للتشكيل:

• القليل من ألوان الطعام.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قوالب أكواب الكيك متوسطة الحجم ووضع أكواب ورقية فيهم ثمَّ وضعهم جانباً.

تحضير خليط الكيك:

• نخل كلٍ من: الملح، البيكنج باودر والطحين على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمَّ وضعه جانباً.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمَّ تشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتم تكوين خليطاً هشاً وكريمياً.
• إضافة كلٍ من: برش البرتقال، نصف كمية خليط الطحين، بياض البيض والفانيلا ثمّ تشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة إلى أن يختفي البياض ويصبح الخليط متجانساً.
• إضافة الكمية المتبقية من الطحين واللبن الخاثر وتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة إلى أن يتم الحصول على خليط كيك ناعم.
• توزيع الخليط بشكل متساوٍ في ثلاثة أكواب مكيال أو في ثلاثة أطباق عميقة ثمَّ توزيع قطرات من لون الطعام وتقليبه باستعمال ملعقة طعام.
• توزيع كمية قليلة من اللون الأخضر باستعمال الملعقة في كل كوب من أكواب الكيك ثمَّ توزيع كمية قليلة من اللون الأزرق ثمَّ توزيع اللون الأحمر إلى أن يتم ملء ثلثي الأكواب.
• إدخال قوالب الكيك في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة واختبار نضج الكيك.
• إخراج الكب كيك من الفرن ووضعه على شبك معدني إلى أن يصبح باردً تماماً.

تحضير الكريمة:

• وضع الكريمة في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي ثمَّ تشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح الكريمة متماسكة ثمَّ إضافة كمية من السكر الناعم البودرة حسب الرغبة.
• وضع الكريمة في كيس تزيين مثبّت فيه قمع مزخرف وتزيين قطع الكيك ثمَّ توزيع الحلوى الملونة وتقديمه.

كب كيك بالكراميل والفول السوداني

المكوّنات

• مئة وخمس وثمانون غراماً من السكر البودرة.
• مئة وخمسون غراماً من الزبدة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة.
• بيضتان.
• لوحان من الشوكولاتة المقطّعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مئتا غرام من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل.

مكونات الكريمة:

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• مئة غرام من الزبدة.
• مئتان وخمس وعشرون غراماً من السكر البودرة.

للتزيين:

• القليل من الفراولة المقطّعة.
• القليل من السكر البودرة.

طريقة التحضير

تحضير الكب كيك:

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، السكر والطحين في قدر وخلط المكونات معاً.
• خلط كلٍ من: الزبدة، الحليب، البيض وخلاصة الفانيلا في قدرآخر.
• سكب خليط السوائل فوق المكوّنات الجافة وخلطهم جيداً.
• سكب ملعقة كبيرة من العجينة في كاسات كب كيك ورقيّة ثمَّ وضع قطعة من الشوكلاتة ثمَّ ملعقة ثانية من العجينة.
• إدخال القوالب إلى الفرن وخبز الكب كيك لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة ثمّّ إخراجه وتركه إلى أن يصبح بارداً لمدة عشر دقائق.
• إخراج الكب كيك من القوالب.

تحضير الكريمة:

• خلط الزبدة في الخلاط الكهربائي ثمَّ نخل السكر البودرة و الكاكاو وخلطهم مع الزبدة.
• إدخال الكريمة إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
• تزيين كلّ قطعة كب كيك بالكريمة ثمَّّ رشّ السكر البودرة ووضع قطع الفراولة المقطّعة عليها ثمَّ تقدّيمها.